ฮอกไกโดมีชื่อเสียงในด้านอาหารรสเลิศมากมายที่ทำจากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและปศุสัตว์ที่ปลูกในธรรมชาติอันงดงามและอาหารทะเลสดใหม่ ฮอกไกโดมีราเม็งท้องถิ่นมากมายที่มีชื่อตามภูมิภาคที่ตั้งอยู่ และสามแห่งมีชื่อเสียง ได้แก่ มิโซะราเม็งของซัปโปโร ราเม็งเกลือของฮาโกดาเตะ และราเม็งโชยุของอาซาฮิกาวะ หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ราเม็งสามอันดับแรกของฮอกไกโด” ในบทความนี้ เราจะมาแนะนำมิโซะราเม็งซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของซัปโปโร!
มิโซะราเม็งซัปโปโรคืออะไร
มิโซะราเม็งเป็นราเม็งชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากซัปโปโร ซึ่งใช้น้ำซุปมิโซะรสเข้มข้นและเส้นบะหมี่หยิกขนาดกลางถึงหนา โดยปกติจะราดด้วยผักผัด เช่น หัวหอม กะหล่ำปลี และถั่วงอก นอกเหนือจากหมูชาชู เนื้อสับ หน่อไม้ และต้นหอม
ก่อนทศวรรษ 1950 อันที่จริง ราเม็งที่รับประทานในซัปโปโร (ราเม็งซัปโปโร) เดิมทีมีรสโชยุและเกลือ อย่างไรก็ตาม ในปี 1955 เจ้าของร้านราเม็งแห่งหนึ่งในซัปโปโรได้สร้างราเม็งรสเต้าเจี้ยวที่มีผักมากมาย โดยได้รับแรงบันดาลใจจากซุปมิโซะ เพื่อทำราเม็งที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
มิโซะบัตเตอร์คอร์นราเม็งที่ใส่ข้าวโพดและเนยเพิ่มรสชาติท้องถิ่นของฮอกไกโด หากคุณชอบราเม็ง คุณควรลองราเม็งท้องถิ่นนี้อย่างน้อยสักครั้ง
สถานที่แนะนำในการทานมิโซะราเม็ง
ฮอกไกโดราเม็งโดโจ (北海道ラーメン道場)
ฮอกไกโดมีชื่อเสียงในด้านราเม็ง และแต่ละภูมิภาคของฮอกไกโดก็มีราเม็งที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ราเม็งท้องถิ่นจากทั่วฮอกไกโดมารวมตัวกันที่ “ราเม็งโดโจ” บนชั้น 3 ของอาคารผู้โดยสารสนามบิน New Chitose ในพื้นที่ Ramen Dojo มีร้านราเม็งท้องถิ่น 10 แห่งในฮอกไกโดเปิดให้บริการ นอกจากนี้ยังมีร้านราเม็งมิโซะรสเลิศชื่อดังของซัปโปโรเรียงรายอยู่ในพื้นที่นี้อีกด้วย
ร้านราเม็งอื่นๆ ในอาซาฮิกาวะ ฮาโกดาเตะ และเมืองอื่นๆ ก็มีราเม็งรสชาติที่แตกต่างกัน คุณจะพบรายการเมนูหน้าร้านอาหาร ดังนั้นคุณสามารถเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างราเม็งของแต่ละพื้นที่และเลือกร้านที่ดีที่สุดได้
Ganso Sapporo Ramen Yokocho (元祖さっぽろラーメン横丁)
Sapporo Ramen Yokocho กล่าวกันว่าเป็นแหล่งกำเนิดของมิโซะราเม็ง และนับตั้งแต่ก่อตั้งขึ้นในปี 1951 ก็ได้กลายเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์สำหรับคนรักราเม็ง ซึ่งเป็นที่รักของทั้งนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น เป็นจุดที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการทานราเม็งในซัปโปโรแต่ไม่รู้ว่าจะไปที่ไหน
ร้านราเม็งทั้งหมด 17 ร้านรวมตัวกันใน Yokocho แห่งนี้ ซึ่งทั้งหมดเป็นร้านยอดนิยมที่ได้รับการคัดเลือกในฮอกไกโด และบางร้านเป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดทำการมาตั้งแต่แรกเริ่มของ Yokocho มีหลากหลาย ดังนั้นโปรดใช้เวลาเดินเล่นรอบๆ ร้านค้าเพื่อหาร้านที่คุณชอบที่สุด
