จิงกิสข่าน: บาร์บีคิวเนื้อแกะและเนื้อแพะ – อาหารท้องถิ่นของฮอกไกโด

จิงกิสข่านเป็นอาหารท้องถิ่นของฮอกไกโด ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อแกะและผักย่างในกระทะทรงโดมพิเศษ อาหารจานนี้เป็นอาหารรสเลิศที่ชาวบ้านชื่นชอบ เหมาะอย่างยิ่งกับสภาพอากาศหนาวเย็นของฮอกไกโด ซึ่งรสชาติของเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและความหวานของผักสามารถเพลิดเพลินได้แบบร้อนๆ สดๆ

จิงกิสข่านคืออะไร?

จิงกิสข่านเป็นอาหารท้องถิ่นของฮอกไกโด ทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อแพะย่างกับผัก ใช้หม้อพิเศษที่มีลักษณะเป็นภูเขาสูงตรงกลางเพื่อย่างเนื้อด้านบนและผักด้านล่าง รูปทรงนี้ช่วยให้น้ำจากเนื้อไหลซึมลงไปในผักที่กำลังย่างอยู่ด้านล่าง ทำให้ผักมีรสชาติเข้มข้น

ชาวเมืองซัปโปโรไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับจิงกิสข่านกับเบียร์ที่ร้านอาหารเฉพาะทางจิงกิสข่านเท่านั้น แต่บางครอบครัวก็ทำเหมือนบาร์บีคิวในการชมดอกซากุระหรือตั้งแคมป์ หรือมีหม้อพิเศษสำหรับจิงกิสข่าน เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแท้จริงและคุ้นเคยกับผู้คนในฮอกไกโด!

ประเภทของเนื้อแกะ: เนื้อแพะและเนื้อแกะ

เนื้อแพะคือเนื้อของแกะโตเต็มวัยที่มีอายุอย่างน้อยสองปี และมีลักษณะเฉพาะคือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในทางกลับกัน เนื้อแกะคือเนื้อแกะที่มีอายุน้อยกว่าหนึ่งปี และมีลักษณะเฉพาะคือเนื้อนุ่มและรสชาติอ่อน

บางคนอาจไม่ชอบจิงกิสข่านเพราะมีกลิ่นเล็กน้อย แต่ถ้าเป็นเช่นนั้น ทำไมไม่ลองเนื้อแกะแทนเนื้อแพะดูล่ะ? เมื่อเทียบกับเนื้อแพะแล้ว เนื้อแกะไม่มีกลิ่น และถ้าคุณนำไปหมักในซอสหลังย่าง กลิ่นแทบจะไม่สังเกตเห็นได้เลย

ไปกินจิงกิสข่านกันเถอะ!

ครั้งนี้ฉันไปเยี่ยม "จิงกิสข่าน ฮอกไกโด" ในเมืองโอฮิโระ

ฉันได้ไปเยี่ยมร้านอาหารจิงกิสข่านชื่อดังที่ตั้งอยู่ใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวแห่งหนึ่งของโอฮิโระ สนามแข่งม้าโอฮิโระ (Banei Tokachi) อาหารอร่อยมากจนได้รับการยกย่องจากคนท้องถิ่น ✨หมีแกะสลักไม้ที่ด้านหน้าร้านเป็นจุดสังเกต

กลิ่นหอมอร่อยของเนื้อย่างลอยอบอวลไปทั่ว และร้านอาหารสไตล์โชวะย้อนยุคก็เต็มไปด้วยลายเซ็นของคนดังมากมาย

เมนูขึ้นชื่อคือ "King Lamb" และ "King Mutton" ดังนั้นฉันจึงสั่ง "King Lamb"! King Lamb และ King Mutton เป็นเนื้อส่วนสันไหล่ดิบที่มีค่ามาก ซึ่งสามารถหาได้จากแกะเพียงตัวเดียว ประมาณ 500 กรัม ปริมาณมีจำกัด ดังนั้นอาจหมดได้

มันนุ่มมากและมีไขมันในปริมาณที่พอเหมาะ และรสชาติของเนื้อแกะก็ดีมากจนฉันหยุดกินไม่ได้ ✨