7 อาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อของฮอกไกโด: Jingisukan, Kaisendon, Soup curry, Zangi, Buta-don, Miso ramen, Salt ramen

หน้านี้ขอแนะนำอาหารท้องถิ่นแสนอร่อยในฮอกไกโด อย่าพลาดร้านอาหารแนะนำที่คุณสามารถลิ้มลองอาหารรสเลิศในท้องถิ่นแต่ละร้านได้ โปรดลองชิมอาหารรสเลิศในท้องถิ่นที่หลายคนชื่นชอบและลองด้วยตัวคุณเอง!

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับฮอกไกโด คลิกที่นี่

Jingisukan (ジンギスカン)

“Jingisukan” เป็นอาหารท้องถิ่นของฮอกไกโด เป็นเนื้อแกะย่างกับผัก หม้อพิเศษที่มีลักษณะเป็นภูเขาสูงตรงกลางใช้สำหรับย่างเนื้อด้านบนและผักด้านล่าง รูปทรงนี้ช่วยให้น้ำจากเนื้อไหลซึมเข้าไปในผักที่กำลังย่างอยู่ด้านล่าง ทำให้ผักมีรสชาติเข้มข้น

ชาวเมืองซัปโปโรไม่เพียงแต่ลิ้มรสกับเบียร์ที่ร้านอาหารเฉพาะทางของ Jingisukan เท่านั้น แต่บางครอบครัวก็ทำเหมือนบาร์บีคิวในการชมดอกซากุระหรือตั้งแคมป์ หรือแม้แต่มีหม้อพิเศษสำหรับ Jingisukan ถือเป็นอาหารรสเลิศที่ชาวฮอกไกโดชื่นชอบอย่างแท้จริง!

ร้านค้าแนะนำ

Kaisen-don （海鮮丼）

Kaisendon คือข้าวหน้าทะเล เช่น แซลมอน ไข่ปลาแซลมอน หอยเชลล์ หอยเม่น และปู Kaisen-don มีจำหน่ายนอกฮอกไกโดด้วย แต่ฮอกไกโดซึ่งเป็นแหล่งจับอาหารทะเลสดใหม่ มี Kaisen-don ที่อร่อยที่สุด

เสน่ห์ของ kaisendon คือคุณสามารถลิ้มรสอาหารทะเลรสเลิศทั้งหมดได้ในคราวเดียว ร้านอาหารหลายแห่งมีอาหารทะเลตามฤดูกาล ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูกาลได้ ร้านอาหารบางแห่งยังให้คุณเลือกอาหารทะเลที่คุณชื่นชอบเพื่อใส่บนข้าวได้อีกด้วย! มีหลายแห่งในฮอกไกโดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับ kaisendon ได้ เช่น ตลาด ร้านอาหารเล็กๆ และอิซากายะ (ผับสไตล์ญี่ปุ่น) ดังนั้นอย่าลืมไปเยี่ยมชม

ร้านค้าแนะนำ

Soup curry (スープカレー)

อาหารรสเลิศนี้มีต้นกำเนิดในซัปโปโรและทำโดยการจุ่มข้าวในแกงกะหรี่คล้ายซุป ส่วนผสมที่ใช้แตกต่างกันไปในแต่ละร้านอาหาร แต่ส่วนผสมมาตรฐานคือเนื้อสัตว์ เช่น น่องไก่ ซี่โครงหมู และซี่โครงแกะ และผักฮอกไกโดตามฤดูกาลหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เครื่องเทศมีความแรงกว่าแกงกะหรี่ทั่วไป และเน้นที่ความคมชัดของกลิ่นเครื่องเทศและความเผ็ดร้อนมากกว่าความหวานเล็กน้อย เป็นอาหารที่นุ่มละมุนลิ้นแต่ให้ความพึงพอใจ

ร้านค้าแนะนำ

Zangi (ザンギ)

ในฮอกไกโด ไก่ทอดโดยทั่วไปเรียกว่า “zangi” ลักษณะของไก่ทอดและ zangi เกือบจะเหมือนกัน แต่แตกต่างกันในแง่ของการปรุงรสหรือไม่ Zangi ทำโดยการปรุงรสไก่อย่างทั่วถึงแล้วนำไปทอด ส่วนไก่ทอดอาจไม่ปรุงรส และทำโดยการเคลือบไก่ด้วยแป้งหรือแป้งมันบางๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมัน

Zangi ยังมีลักษณะเฉพาะคือการปรุงรสที่เข้มข้น ทำโดยการหมักไก่ในซีอิ๊วหวานและเผ็ด ซอสกระเทียมและขิงก่อนทอด เป็นรายการเมนูหลักที่ร้านอาหารและอิซากายะ (ผับสไตล์ญี่ปุ่น) ในฮอกไกโด ดังนั้นจึงเป็นอาหารรสเลิศที่คุณควรลองอย่างน้อยสักครั้งเมื่อมาที่ฮอกไกโด

ร้านค้าแนะนำ

Buta-don (豚丼)

ข้าวหน้าหมู คือข้าวสวยราดด้วยหมูชิ้นหนาที่หมักในซอสปรุงรสด้วยน้ำตาลและซีอิ๊ว ว่ากันว่าต้นกำเนิดของ “buta-don” คือเมือง Obihiro ในภูมิภาค Tokachi ซึ่งการเลี้ยงสุกรเฟื่องฟูตั้งแต่ปลายยุคเมจิ (1868-1912) มีลักษณะเฉพาะคือหมูชิ้นหนาที่มีรสชาติอร่อยบนข้าวและซอสหวานและเผ็ด และเด็กๆ ก็ทานได้ง่าย

ร้านค้าแนะนำ

Miso ramen (味噌ラーメン)

มิโซะราเม็งเป็นราเม็งประเภทหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากซัปโปโร ซึ่งใช้น้ำซุปมิโซะรสเข้มข้นและเส้นบะหมี่ขนาดกลางหนาเป็นคลื่น โดยปกติแล้วจะราดด้วยผักผัด เช่น หัวหอม กะหล่ำปลี และถั่วงอก นอกเหนือจากหมูชาชู เนื้อสับ หน่อไม้ และต้นหอม

ก่อนทศวรรษ 1950 อันที่จริง ราเม็งที่รับประทานในซัปโปโร (ซัปโปโรราเม็ง) เดิมทีมีรสซีอิ๊วและเกลือ อย่างไรก็ตาม ในปี 1955 เจ้าของร้านราเม็งแห่งหนึ่งในซัปโปโรได้สร้างราเม็งรสเต้าเจี้ยวที่มีผักมากมาย โดยได้รับแรงบันดาลใจจากซุปมิโซะ เพื่อทำราเม็งที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ร้านค้าแนะนำ

Shio ramen (塩ラーメン)

เมื่อเทียบกับมิโซะราเม็งของซัปโปโร ชิโอะราเม็งเป็นกระแสหลักในฮาโกดาเตะ Hakodate Shio Ramen เป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิงเนื่องจากซุปที่ใสและสดชื่นมีไขมันน้อยมาก คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดของ Hakodate Shio Ramen คือซุปที่ใสและโปร่งใส ซุปทำจากกระดูกไก่และกระดูกหมู และเคี่ยวอย่างพิถีพิถันด้วยสาหร่ายทะเลและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อสร้างรสชาติที่เบาและสดชื่น

โดยทั่วไปจะใช้เส้นเล็กเพื่อให้เข้ากับน้ำซุป ส่วนผสมก็เรียบง่ายเช่นกัน เช่น หมูชาชู เมนมะ และต้นหอม บางครั้งมีการเพิ่ม Fu (กลูเตนข้าวสาลี) และ Naruto (ลูกชิ้นปลาต้ม) เป็นท็อปปิ้ง และเป็นที่น่าสังเกตว่าแต่ละร้านอาหารมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ร้านค้าแนะนำ