Katoh Pleasure Group (สำนักงานใหญ่โตเกียว: เขตมินาโตะ, โตเกียว / ประธานและซีอีโอของกลุ่ม: ฮิโรอากิ คาโตะ) จะนำเสนออาหารญี่ปุ่นที่ร้านอาหารในโรงแรมของ “ฟูฟู คารุอิซาวะ โยโกะ โนะ คาเซะ” โดยเริ่มจากการเข้าพักค้างคืนตั้งแต่วันอาทิตย์ที่ 1 กุมภาพันธ์ 2569 เพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นแนวใหม่ที่ผสมผสานความรู้สึกที่เป็นเอกลักษณ์ ในขณะที่ใช้เทคนิคของสไตล์ “เฟรนช์ญี่ปุ่น” ก่อนหน้านี้
คารุอิซาวะ ตั้งอยู่บริเวณเชิงภูเขาอาซามะ ได้รับพรจากน้ำบริสุทธิ์ อากาศที่สดใส และธรรมชาติที่แสดงออกอย่างเต็มที่ตลอดทั้งสี่ฤดูกาล ที่ “ฟูฟู คารุอิซาวะ โยโกะ โนะ คาเซะ” เรานำเสนออาหารญี่ปุ่นที่ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเข้ากับวัฒนธรรมอาหารฝรั่งเศสของคารุอิซาวะและความรู้สึกดั้งเดิม โดยคำนึงถึงสภาพอากาศและส่วนผสมในท้องถิ่นอย่างพิถีพิถัน
อาหารเน้นไปที่อาหารอันโอชะจากภูเขาและส่วนผสมตามฤดูกาลที่ปลูกในและรอบ ๆ ชินชูและคารุอิซาวะ ในขณะที่รักษาความอร่อยดั้งเดิมของส่วนผสมแต่ละจานปรุงอย่างพิถีพิถันโดยใส่ใจในกลิ่น อุณหภูมิ และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ ในขณะที่เคารพกระแสของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม โปรดเพลิดเพลินกับอาหารที่ประณีตที่สะท้อนถึงวัฒนธรรม ความทรงจำของดินแดน และการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลอย่างเงียบ ๆ
จุดเด่นของอาหาร
เนื้อวากิวชินชูย่างบนเตาผิง
เนื้อวากิวที่ย่างที่สถานีเตาผิงของร้านอาหารให้รสชาติที่ล้ำลึกด้วยอูมามิที่ล็อคไว้อย่างแน่นหนาและกลิ่นอายของกลิ่นเตาผิงเล็กน้อย อาหารจานหลักนี้แสดงให้เห็นถึงความน่าดึงดูดใจของส่วนผสมที่เสิร์ฟพร้อมกับเห็ดชิตาเกะที่ปลูกจากท่อนซุงธรรมชาติในสภาพแวดล้อมที่บริสุทธิ์ของคารุอิซาวะ
ปลาหิมะย่างไซเกียว: ปลาหิมะเนื้อในชุ่มฉ่ำและหนังหอมกรุ่น เสิร์ฟคู่กับซอสครีมกลิ่นส้มยูซุสดชื่น
ข้าวอบปูหิมะ: อาหารอันแสนสุขของปูหิมะตามฤดูกาลที่ปรุงอย่างนุ่มฟูด้วยข้าวโคชิฮิคาริ เผยแพร่รสชาติที่เข้มข้น
ข้อมูลร้านอาหาร
ชื่อ: อาหารคารุอิซาวะ “โยกะ”
ที่นั่ง: โต๊ะเคาน์เตอร์ 11 โต๊ะ (22 ที่นั่ง) / โต๊ะธรรมดา 13 โต๊ะ (34 ที่นั่ง)
สำหรับผู้ที่ไม่ได้เข้าพักในโรงแรม
อาหารกลางวัน: 12:00 น. ถึง 15:00 น. (เข้ารอบสุดท้าย 12:30 น.)
อาหารเย็น: 18:00 น. ถึง 22:00 น. (เข้ารอบสุดท้าย 20:30 น.)
การจอง: https://www.tablecheck.com/shops/plaiga-karuizawa/reserve
เกี่ยวกับฟูฟู คารุอิซาวะ โยโกะ โนะ คาเซะ
รีสอร์ทธรรมชาติที่รายล้อมไปด้วยธรรมชาติพร้อมทำเลที่มองเห็นภูเขาอาซามะ สิ่งอำนวยความสะดวกที่รายล้อมไปด้วยพื้นที่สีเขียวช่วยให้คุณสัมผัสถึงลมหายใจของธรรมชาติและมอบพื้นที่ที่สดใสและมีพลังซึ่งอาบไปด้วยแสงแดด ห้องพักทั้ง 24 ห้องมีการตกแต่งภายในที่แตกต่างกัน และทุกห้องมีห้องอาบน้ำพุร้อนส่วนตัวโดยใช้น้ำพุร้อนธรรมชาติจากทาเทชินะ พร้อมหินร้อนข้างอ่างอาบน้ำ ใน Michelin Keys ซึ่งกำลังได้รับความสนใจในฐานะมาตรฐานการประเมินโรงแรมใหม่ ที่พักได้รับ 1 Michelin Key เป็นเวลาสองปีติดต่อกัน แบรนด์ Fufu ได้รับรางวัลใน 7 แห่งทั่วประเทศ ซึ่งมากที่สุดในญี่ปุ่น
ชื่อสถานที่: ฟูฟู คารุอิซาวะ โยโกะ โนะ คาเซะ
ที่ตั้ง: 568-1 Nagakura, Karuizawa-machi, Kitasaku-gun, Nagano 389-0111
เว็บไซต์ทางการ: https://www.fufukaruizawa.jp/
เปิดทำการ 27 กุมภาพันธ์ 2569: “ฟูฟู โจกาชิมะ อุมิ คาเซะ โนะ ชิราเบะ”
ที่ปลายสุดทางใต้สุดของคาบสมุทรมิอุระในจังหวัดคานากาวะ ในพื้นที่อันเงียบสงบของมหาสมุทรอันกว้างใหญ่ รีสอร์ท Fufu แห่งแรกที่มองเห็นทะเลจะเปิดให้บริการ จากห้องพัก ขอบฟ้าที่ทะเลและท้องฟ้าผสมผสานกันอย่างอ่อนโยนแผ่ขยายออกไปตรงหน้าคุณ ช่วยให้คุณสัมผัสถึงลมหายใจอันงดงามของธรรมชาติที่ถักทอโดยคลื่นอันทรงพลังที่ซัดเข้าใส่หินที่ยกตัวขึ้นและผิวน้ำที่ส่องแสงแดด
เว็บไซต์ทางการ: https://fufujogashima.jp/
