ห้องอาหาร The 30th Restaurant ณ โรงแรมฟุตาโกะทามะกะวะ เอ็กเซล โตคิว (เขตเซตางายะ กรุงโตเกียว; ตั้งอยู่ภายในอาคารฟุตาโกะทามะกะวะ ไรส์; ผู้จัดการทั่วไป: ทัตสึโอะ คาวาจิ) ขอเชิญสัมผัสประสบการณ์คอร์สอาหารฝรั่งเศสในชื่อ "Herbs Breath" ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม (วันพุธ) ถึง 30 กันยายน (วันพุธ) ปี 2026
เชฟใหญ่ฮาเซกาวะได้ออกแบบคอร์สนี้ขึ้นเพื่อมอบความรู้สึกสดชื่นและผ่อนคลายท่ามกลางอากาศร้อนของฤดูร้อน โดยนำสมุนไพรหลากหลายชนิด อาทิ มินต์ ใบโหระพา อาร์ติโชค และเวอร์บีนา มาเป็นส่วนประกอบหลักในวัตถุดิบตามฤดูกาล เพื่อสร้างสรรค์กลิ่นอายที่หอมหวาน สดชื่น มีชีวิตชีวา และเย็นสบายในทุกจาน เพื่อให้ผู้มาเยือนได้รับความรู้สึกผ่อนคลายและฟื้นฟูร่างกายอย่างเต็มที่
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น: ล็อบสเตอร์หมักและหอยเชลล์เสิร์ฟพร้อมมูสเลมอน-โหระพา
ฐานของจานนี้คือครีมบาวาเรียนข้าวโพดที่ทำจากข้าวโพดหวานช่วงพีคของฤดูร้อน ด้านบนจัดวางด้วยล็อบสเตอร์หมัก หอยเป๋าฮื้อ และหอยเชลล์ เพิ่มสีสันและความหอมด้วยใบมินต์และดอกไม้ทานได้ พร้อมตบท้ายด้วยมูสเลมอน-โหระพาที่ให้รสสัมผัสสดชื่นและเย็นสบาย
อาหารจานหลัก (มื้อค่ำ): เนื้อแกะตุ๋นเสิร์ฟพร้อมพายพีช-กวนชาเล่และซอสยี่หร่าฝรั่ง
เมนูจานหลักสำหรับมื้อค่ำคือเนื้อแกะที่ผ่านการตุ๋นอย่างช้าๆ จนได้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เสิร์ฟพร้อมซอสพีชตามฤดูกาลที่ให้รสหวานอมเปรี้ยว และซอสยี่หร่าฝรั่ง (Fennel) ที่เน้นความหอมหวานอ่อนๆ ช่วยชูรสชาติของเนื้อแกะให้โดดเด่นยิ่งขึ้น ปิดท้ายด้วยการราดน้ำมันกลิ่นตะไคร้เพื่อเพิ่มความหอมหวน
ของหวาน: บล็องม็องเชเวอร์บีนาเสิร์ฟพร้อมซุปเมล่อนและไอศกรีมวานิลลา
ปิดท้ายคอร์สอาหารด้วยบล็องม็องเชกลิ่นเวอร์บีนาที่จับคู่มากับซุปเมล่อนรสเข้มข้น เพิ่มมิติของรสชาติด้วยโฟมเปร์โนต์ (Pernod Espuma) ที่ทำจากส่วนผสมของสมุนไพร
อาหารทุกจานจะเสิร์ฟพร้อมวิวทิวทัศน์ของภูเขาไฟฟูจิ แม่น้ำทามะกะวะ และที่ราบคันโตอันกว้างใหญ่จากความสูง 130 เมตร ณ ห้องอาหาร The 30th Restaurant
รายละเอียดคอร์ส
"Herbs Breath"
ระยะเวลา: 1 กรกฎาคม (วันพุธ) – 30 กันยายน (วันพุธ) ปี 2026
สถานที่: ห้องอาหาร The 30th Restaurant ชั้น 30 โรงแรมฟุตาโกะทามะกะวะ เอ็กเซล โตคิว
เวลาให้บริการ:
- มื้อกลางวัน: 11:30 น. – 14:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 12:30 น.)
- มื้อค่ำ: 17:00 น. – 21:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 19:00 น.)
ราคา (ต่อท่าน):
- มื้อกลางวัน: 7,000 เยน
- มื้อค่ำ: 14,000 เยน
เมนูมื้อกลางวัน: อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น / อาหารจานปลา / อาหารจานเนื้อ / ของหวาน
เมนูมื้อค่ำ: อาหารเรียกน้ำย่อยคำเล็ก (Amuse-bouche) / อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น / อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน / อาหารจานปลา / อาหารจานเนื้อ / ของหวาน / ขนมหวานชิ้นเล็ก (Petits Fours)
กรุณาสำรองที่นั่งล่วงหน้าภายในเวลา 15:00 น. ของวันก่อนเข้าใช้บริการ สำหรับลูกค้าที่พาเด็กอายุ 6 ปีหรือต่ำกว่ามาด้วย ทางโรงแรมจะจัดเตรียมห้องส่วนตัวให้ โดยมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม 6,000 เยนสำหรับมื้อกลางวัน หรือ 12,000 เยนสำหรับมื้อค่ำ ราคาดังกล่าวรวมค่าบริการ 12% และภาษีบริโภค 10% แล้ว เมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับวัตถุดิบในแต่ละช่วง กรุณาแจ้งพนักงานให้ทราบล่วงหน้าหากท่านมีอาการแพ้อาหาร
