Happo-en ในชิโรคาเนได เขตมินาโตะ กรุงโตเกียว จะจัดงานอีเวนต์ฤดูใบไม้ร่วงประจำปี TOKYO RED GARDEN 2026 ขึ้นระหว่างวันที่ 27 พฤศจิกายน (วันศุกร์) ถึง 6 ธันวาคม (วันอาทิตย์) ปี 2026 นี่เป็นการจัดงานครั้งที่ 8 ซึ่งห่างหายไปนานถึงสองปี และถือเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่การปรับปรุงอาคารหลักเสร็จสิ้นในเดือนตุลาคม 2025 โดยมีแนวคิดหลักคือ "Aki, Tsumugu" (秋、紡ぐ。หรือการถักทอฤดูใบไม้ร่วง)
ในทุกเย็นตลอดระยะเวลาจัดงาน สวนที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 400 ปีแห่งนี้จะถูกประดับไฟด้วยสีสันที่ไล่ระดับจากส้มไปแดง ซึ่งถ่ายทอดภาพของใบไม้เปลี่ยนสีให้เป็นฉากเดียวที่งดงาม สำหรับผู้ที่มาเยี่ยมชมสามารถสัมผัสบรรยากาศยามเย็นสุดพิเศษผ่านมื้ออาหารได้ที่ ALL DAY DINING FUDO ห้องอาหารภายในอาคารหลัก เราขอเชิญชวนทุกท่านมาร่วมใช้เวลา 10 วันนี้ดื่มด่ำไปกับสวนที่อบอวลไปด้วยแสงไฟในยามค่ำคืนตามอัธยาศัย
เว็บไซต์กิจกรรม: https://happo-en.com/tokyoredgarden2026
การประดับไฟในสวน: แสงไฟสีส้มและแดงกว่า 60 ดวงที่ส่องสว่างทั่วทั้งสวน
งาน TOKYO RED GARDEN ในปีนี้เป็นการผสานรวม Happo-en ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่เข้ากับสวนญี่ปุ่นที่สืบทอดกันมา 400 ปี ภายใต้แสงสีแดงเป็นครั้งแรก ด้วยสวนที่ได้รับการอนุรักษ์มายาวนานและอาคารหลักที่วิวัฒนาการตามกาลเวลามาเคียงคู่กัน Happo-en จึงใช้แนวคิด "Aki, Tsumugu" เพื่อสืบสานความงดงามและวัฒนธรรมแห่งฤดูใบไม้ร่วงของญี่ปุ่นไปสู่อนาคตด้วยมุมมองใหม่ๆ
ตลอดระยะเวลาการจัดงาน จะมีการประดับไฟในทุกค่ำคืน โดยใช้ไฟประมาณ 60 ดวงส่องสว่างไปยังต้นไม้เปลี่ยนสี เช่น เมเปิลและแปะก๊วย กว่า 160 ต้นภายในพื้นที่สวนขนาดประมาณ 10,000 สึโบะ รวมถึงผืนน้ำและเส้นทางเดินจากประตูหลักสู่ตัวสวน แสงไฟจะเคลื่อนไหวในลักษณะไล่เฉดจากส้มไปแดง เปรียบเสมือนการเปลี่ยนแปลงของใบไม้ในหนึ่งค่ำคืนของสวน นอกจากนี้ยังมีม่านโนเรน (暖簾) ที่จัดทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับงานนี้แขวนไว้ที่ประตูไม้ (木戸門) และเพิ่มเอฟเฟกต์หมอกรอบสระน้ำ สร้างฉากทัศน์ที่แสงไฟค่อยๆ จางหายไปอย่างนุ่มนวล ซึ่งสามารถสัมผัสได้ในฤดูใบไม้ร่วงนี้เท่านั้น
การประดับไฟในสวน (Garden Light Up)
- ระยะเวลา: 27 พฤศจิกายน (วันศุกร์) - 6 ธันวาคม (วันอาทิตย์) 2026
- เวลา: ตั้งแต่พระอาทิตย์ตกจนถึง 21:00 น.
- ค่าเข้าชม: ฟรี
หมายเหตุ:
- สีของใบไม้เปลี่ยนสีอาจแตกต่างกันไปตามช่วงเวลา Happo-en จะอัปเดตสภาพใบไม้ผ่านบัญชีโซเชียลมีเดียอย่างเป็นทางการตลอดฤดูกาล
- ม่านโนเรนเฉพาะกิจอาจไม่มีการแสดงให้ชม ขึ้นอยู่กับการใช้งานพื้นที่ในอาคารหลัก
- พื้นที่บางส่วนอาจถูกปิดไม่ให้เข้าชม ขึ้นอยู่กับการจัดงานเลี้ยงในแต่ละวัน
- ในกรณีที่มีสภาพอากาศรุนแรง เช่น พายุฝนฟ้าคะนอง ลมแรง หรือฝนตกหนัก การประดับไฟในสวนอาจถูกยกเลิกหรือจำกัดการเข้าชมเพื่อความปลอดภัย และแม้ในช่วงที่มีกิจกรรม การเดินชมสวนอาจถูกระงับหรือยุติลงหากสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงกะทันหัน
- หากมีการยกเลิกกิจกรรม Happo-en จะประกาศให้ทราบผ่านบัญชี X อย่างเป็นทางการ
ALL DAY DINING FUDO: คอร์สอาหารสุดพิเศษที่สะท้อนการเปลี่ยนสีของใบไม้
ในระหว่างงาน TOKYO RED GARDEN 2026 ห้องอาหาร FUDO จะให้บริการคอร์สพิเศษ RED GARDEN ซึ่งเปิดโอกาสให้แขกได้สัมผัสถึงความเปลี่ยนแปลงของฤดูใบไม้ร่วง ลำดับของอาหารทั้งคอร์สสื่อถึงใบไม้ที่ค่อยๆ เปลี่ยนสี พร้อมความเปลี่ยนแปลงของรสชาติ กลิ่น และสัมผัสที่อบอวลอยู่ในปาก ควบคู่ไปกับประสบการณ์ทางสายตาของฤดูกาลนี้ เพื่อให้สอดคล้องกับแนวคิด "Aki, Tsumugu" และแนวคิดการสืบทอดประเพณี คอร์สนี้จึงเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่ใช้เทคนิคการอบแบบหุ้มเกลือ (塩殻焼き) ซึ่งเป็นเทคนิคที่สืบทอดมาในอาหารงานแต่งงานของ Happo-en
รายการอาหารคอร์สพิเศษ RED GARDEN
- อาหารเรียกน้ำย่อย (APPETIZER): บีทรูทอบเกลือและปลาหมึก (ビーツ塩殻焼きと烏賊のティエド)
- ซุป (SOUP): ซุปครีมฟักทองบัตเตอร์นัต (バターナッツかぼちゃのポタージュ)
- ปลา (FISH): ปลาไทขาวทอดสไตล์โอกิตสึ (Okitsu-age) เสิร์ฟพร้อมสาหร่ายซูจิอาโอโนริจากแม่น้ำโยชิโนะ (白甘鯛の興津揚げ 吉野川産すじ青のり)
- เนื้อ (MEAT): เนื้อวัวโยเนซาวะส่วนสะโพก เสิร์ฟพร้อมเห็ดป่าจากนากาโน่ในซอสครีม (米沢牛もも肉 長野県産天然きのこのア・ラ・クレーム)
- ของหวาน (DESSERT): ลูกพลับและดอกหอมหมื่นลี้ (Kinmokusei) กลิ่นหอมแห่งฤดูใบไม้ร่วง (柿と金木犀 秋の香り)
- ขนมปัง พร้อมกาแฟหรือชา
อาหารเรียกน้ำย่อย: บีทรูทอบเกลือและปลาหมึก
การอบบีทรูทในเปลือกเกลือช่วยกักเก็บความชื้นและรสชาติไว้ ทำให้บีทรูทสุกโดยไม่สูญเสียความหวานตามธรรมชาติและความฉ่ำน้ำ เติมความอร่อยด้วยปลาหมึกปรุงสุกเบาๆ แอนโชวี่ และพิสตาชิโอ ปิดท้ายด้วยสมุนไพรสด
ซุป: ซุปครีมฟักทองบัตเตอร์นัต
ซุปครีมที่ดึงความหวานของฟักทองบัตเตอร์นัตออกมาได้อย่างเด่นชัด โดยมีรสเค็มของแฮมรมควันเป็นตัวตัดรส เสิร์ฟพร้อมกริสซินี การหักกริสซินีเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในซุปขณะรับประทานจะช่วยเพิ่มความหลากหลายในสัมผัส
ปลา: ปลาไทขาวทอดสไตล์โอกิตสึกับสาหร่ายซูจิอาโอโนริจากแม่น้ำโยชิโนะ
ปลาไทขาว (Shiro-amadai) นำมาเตรียมในสไตล์โอกิตสึอาเกะ (興津揚げ) ที่ทำให้เกล็ดปลากรอบฟู ราดด้วยซอสพื้นฐานดาชิที่ผสมผสานกับสาหร่ายซูจิอาโอโนริจากแม่น้ำโยชิโนะ จังหวัดโทคุชิมะ
เนื้อ: เนื้อวัวโยเนซาวะส่วนสะโพกกับเห็ดป่าจากนากาโน่ในซอสครีม
เนื้อวัวโยเนซาวะจากจังหวัดยามากาตะนำมาย่าง แม้จะเป็นเนื้อส่วนสะโพก แต่คุณยังสามารถสัมผัสถึงความหวานของไขมันอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อวากิวได้อย่างสมดุล เสิร์ฟพร้อมเห็ดป่าจากจังหวัดนากาโน่ที่ปรุงในครีม ซอสมาเดรา ชิปส์รากโกโบ และวอเตอร์เครส
ประเภทของเห็ด เช่น เห็ดคาโอริทาเกะ (香茸) หรือเห็ดทามาโกทาเกะ (タマゴタケ) จะเปลี่ยนแปลงไปตามวัตถุดิบที่มีในแต่ละวัน
ของหวาน: ลูกพลับและดอกหอมหมื่นลี้ กลิ่นหอมแห่งฤดูใบไม้ร่วง
กลิ่นหอมของดอกหอมหมื่นลี้ (金木犀) ที่เก็บจากสวนของ Happo-en ถูกนำมาสกัดเป็นมูสและเยลลี่ ส่วนลูกพลับนำมาใช้ในรูปแบบคอมโพทและสดเพื่อให้ได้สัมผัสที่หลากหลาย สีสันของลูกพลับและมูสรูปทรงใบไม้สื่อถึงสีสันของใบไม้เปลี่ยนสีได้อย่างลงตัว
รายละเอียดคอร์สพิเศษ RED GARDEN
- ระยะเวลา: 27 พฤศจิกายน (วันศุกร์) - 6 ธันวาคม (วันอาทิตย์) 2026
- สถานที่: ห้องอาหาร ALL DAY DINING FUDO, อาคารหลัก
- เวลา: มื้อเย็น 17:00 น. ถึง 21:00 น. (รับจองรอบสุดท้าย 19:00 น.)
- ราคา: 8,800 เยน (รวมภาษีแล้ว ไม่รวมค่าบริการ)
- สำรองที่นั่ง: https://www.tablecheck.com/shops/all-day-dining-fudo/reserve
