ตั้งแต่วันที่ 1 กันยายน 2026 ถึง 28 กุมภาพันธ์ 2027 โฮชิโนยะ โอกินาวะ รีสอร์ตริมชายฝั่งบนเกาะหลักของโอกินาวะ จะนำเสนอโปรแกรมสุขภาพช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวในชื่อ “Ryukyu Fermentation Stay” ซึ่งออกแบบมาเพื่อฟื้นฟูร่างกายจากความเหนื่อยล้าสะสมในช่วงฤดูร้อนโดยใช้พลังของการหมักดองตามแบบฉบับดั้งเดิมของโอกินาวะ โคจิสีดำ (Black koji) ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโอกินาวะ ถูกนำมาใช้ในการผลิตเหล้าอะวาโมริ (Awamori) และกากโมโรมิที่เหลือจากการกลั่นที่เรียกว่า คาชิจี (Kashijee) นั้นอุดมไปด้วยกรดซิตริกและกรดอะมิโน เนื่องจากกระบวนการหมักเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว คาชิจีจึงเป็นวัตถุดิบที่หาได้ยากและไม่สามารถนำออกนอกจังหวัดได้ ในระหว่างการเข้าพัก 3 วัน 2 คืน แขกจะได้สัมผัสประสบการณ์การทำอาหารโดยใช้วัตถุดิบของโอกินาวะ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารและเครื่องดื่มหมักดองที่ปรับให้เข้ากับตารางการพักผ่อน และสร้างความอบอุ่นให้ร่างกายด้วยทรีตเมนต์สปาที่ใช้คาชิจี โปรแกรมนี้มุ่งเน้นการดูแลสุขภาพทั้งจากภายในและภายนอก เพื่อช่วยฟื้นฟูร่างกายที่อ่อนล้าจากความร้อนของฤดูร้อนอย่างอ่อนโยน
วัฒนธรรมการหมักดองของโอกินาวะ
สภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้นของโอกินาวะรวมถึงอุณหภูมิที่คงที่ตลอดทั้งปี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตอาหารหมักดอง โคจิสีดำซึ่งเป็นพืชท้องถิ่นของโอกินาวะมีกรดซิตริกและต้านทานการเน่าเสียจากแบคทีเรียในอากาศ ทำให้สามารถนำมาใช้ในการผลิตเหล้าอะวาโมริได้ตลอดทั้งปี* ซึ่งเป็นจุดเด่นที่ทำให้สิ่งนี้กลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในวัฒนธรรมการหมักดองของโอกินาวะ ในระหว่างการเข้าพัก แขกสามารถลิ้มลองวัตถุดิบหมักดอง เช่น โทฟุโย (เต้าหู้เกาะหมักในโคจิและเหล้าอะวาโมริ) มิโซะที่สืบทอดมาตั้งแต่ยุคอาณาจักรริวกิว และคาชิจี (กากโมโรมิ) ที่ได้จากการผลิตเหล้าอะวาโมริ
*อ้างอิง: Nobuo Ishikawa, "Koji Kurozu (Moromi) of Okinawa," Journal of the Brewing Society of Japan, Vol. 95, No. 7 (2000); Masaaki Yasuda, "Okinawa's Unique Traditional Fermented Foods and Beverages — The History and Science of Awamori and Tofuyo," Journal of Analytical Bio-Science, Vol. 39, No. 5 (2016), p. 303.
จุดเด่นของ "Ryukyu Fermentation Stay"
1. ค้นพบวัฒนธรรมการหมักดองที่หล่อหลอมจากผืนแผ่นดินโอกินาวะ และนำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวัน
ในระหว่างการเข้าพัก แขกจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณลักษณะของวัตถุดิบหมักดองที่สืบทอดมาตั้งแต่ยุคอาณาจักรริวกิว เริ่มต้นจากคาชิจี (กากโมโรมิ) ซึ่งอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและกรดซิตริก รวมถึงน้ำส้มสายชูโมโรมิและมิโซะ นอกจากนี้แขกยังจะได้เตรียม ซูจิกะ (Suuchika) ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองสำหรับมื้อเช้าของวันถัดไป โดยการผสมผสานวิธีการหมักเกลือแบบปกติเข้ากับคาชิจี สร้างความร่วมมือระหว่างสารอาหารในเนื้อหมูกับกรดซิตริก ซึ่งคาดว่าจะช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากความเหนื่อยล้าได้*
*วิตามินบี 1 ที่มีอยู่มากมายในเนื้อหมูจะช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงาน ในขณะที่กรดซิตริกในคาชิจีจะช่วยกระตุ้นการเผาผลาญพลังงาน การรวมกันนี้จึงคาดว่าจะช่วยสนับสนุนการฟื้นฟูจากความเหนื่อยล้า อ้างอิง: Toshiro Watanabe, "Components of Sake Lees That Contribute to Health and Beauty," Journal of the Brewing Society of Japan, 2012.
2. ขยับร่างกายในสภาพอากาศที่สบายของโอกินาวะ และเยียวยาจิตใจและร่างกายด้วยทรีตเมนต์หมักดอง
แขกจะได้ปลดปล่อยความตึงเครียดจากชีวิตประจำวันและปรับสภาพร่างกายผ่านจังหวะที่นุ่มนวลของการเคลื่อนไหวและความสงบ* นอกจากการกระตุ้นกล้ามเนื้ออย่างเพลิดเพลินผ่านการออกกำลังกายในสระว่ายน้ำแบบอินฟินิตี้และการเดินเล่นบนชายหาดแล้ว แขกยังจะได้สัมผัสประสบการณ์สปาของโฮชิโนยะ โอกินาวะ ทรีตเมนต์ที่เพิ่มเข้ามาใหม่ในชื่อ “Hou” จะใช้ โมโรมิดามะ (Moromidama) ซึ่งเป็นกากเหล้าอะวาโมริที่ห่อด้วยคาชิจี ผสมกับ ฟุจิบะ (สมุนไพรจิงจูฉ่ายของโอกินาวะ) และ โจเมโซ (สมุนไพรท้องถิ่นของโอกินาวะที่มีความหมายว่าหญ้าอายุยืน) เพื่อสร้างความอบอุ่นให้ร่างกายอย่างอ่อนโยนและมอบการเยียวยาผ่านพลังแห่งการหมักดอง
*อ้างอิง: Shigeyuki Yamada, Shiho Imabeppu, "Time-Course Changes in the Relaxation Response During the Acquisition Process of Progressive Muscle Relaxation," Bulletin of the Chiba University School of Nursing, No. 30.
3. ผสานวัตถุดิบหมักดองที่อุดมด้วยสารอาหารของโอกินาวะเพื่อฟื้นฟูร่างกาย
มื้ออาหารที่รวมเอาพลังแห่งการหมักดองถูกจัดเตรียมให้สอดคล้องกับจังหวะของกิจกรรมในแต่ละวัน แขกสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มหมักดองที่จัดสรรตามเวลาของวัน เช่น เครื่องดื่มอามาซาเกะโคจิสีดำเพื่อความสดชื่นในยามเช้า และน้ำส้มสายชูโมโรมิผลไม้ระหว่างวัน สำหรับมื้อค่ำ แขกจะได้ลิ้มลอง “ชาบูชาบูหมักดองสไตล์ริวกิว” ภายในห้องพัก ซึ่งประกอบด้วยผักพื้นเมืองริวกิวที่อุดมไปด้วยกากใยอาหารซึ่งช่วยกระตุ้นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ เสิร์ฟพร้อมซอสหมักดอง ความร่วมมือระหว่างวัตถุดิบหมักดองและกากใยอาหารจะช่วยบรรเทาอาการไม่สบายท้องและลำไส้จากความอ่อนล้าของฤดูร้อนและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิในช่วงฤดูใบไม้ร่วงได้อย่างอ่อนโยน* การออกกำลังกายเบาๆ พร้อมด้วยทรีตเมนต์และมื้ออาหารที่อัดแน่นด้วยคุณค่าของการหมักดอง จะทำงานร่วมกันในการพักผ่อนครั้งนี้เพื่อฟื้นฟูร่างกายให้กลับมาแข็งแรง
*อ้างอิง: Takanori Kanai, "Gut Microbiota and Digestive Diseases," Journal of the Japanese Society of Internal Medicine, Vol. 108, No. 9, p. 1940.
ตัวอย่างตารางการเข้าพัก
วันที่ 1
- 15:00 น.: เช็คอิน
- 16:00 น.: เวิร์กช็อปวัฒนธรรมการหมักดอง “Ryukyu Fermentation Invitation”
- 18:00 น.: มื้อค่ำ “Ryukyu Gastronomia – Bellezza”
- 21:30 น.: “Evening Deep Breathing” เพื่อนำแขกเข้าสู่การนอนหลับ
- 22:30 น.: เวลาแช่น้ำด้วยชุดแช่น้ำกากเหล้าอะวาโมริ; เครื่องดื่มหมักดอง
วันที่ 2
- 07:00 น.: “Morning Deep Breathing” เพื่อปลุกร่างกายให้ตื่นตัว
- 08:00 น.: มื้อเช้าภายในห้องพัก; เครื่องดื่มหมักดอง
- 10:00 น.: “Aquatic Exercise” ในสระว่ายน้ำอินฟินิตี้ (60 นาที)
- 11:00 น.: ประสบการณ์ทำอาหาร — น็อกกีคาชิจี และซูจิกะหมักคาชิจี
- 12:00 น.: มื้อกลางวันพิเศษ
- 14:30 น.: HOSHINOYA Okinawa Spa “Hou” (90 นาที)
- 18:30 น.: มื้อค่ำพิเศษ “ชาบูชาบูหมักดองสไตล์ริวกิว”
- 21:30 น.: “Evening Deep Breathing” เพื่อนำแขกเข้าสู่การนอนหลับ
- 22:30 น.: เวลาแช่น้ำด้วยชุดแช่น้ำกากเหล้าอะวาโมริ; เครื่องดื่มหมักดอง
วันที่ 3
- 07:00 น.: “Beach Walk” สัมผัสธรรมชาติริมชายฝั่งด้วยเท้าเปล่า
- 08:00 น.: มื้อเช้าพิเศษ “Fermentation Breakfast”; เครื่องดื่มหมักดอง
- 12:00 น.: เช็คเอาท์
ข้อมูลสรุปของ “Ryukyu Fermentation Stay”
- ระยะเวลา: 1 กันยายน 2026 – 28 กุมภาพันธ์ 2027
- ราคา: 120,000 เยนต่อท่าน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว ไม่รวมค่าที่พัก)
- สิ่งที่รวมอยู่: มื้อเช้า 2 มื้อ, ประสบการณ์ทำอาหารจากกากเหล้า (มื้อกลางวัน 1 มื้อ), มื้อค่ำ 2 มื้อ, ทรีตเมนต์สปา “Hou”, กิจกรรมออกกำลังกายในน้ำ, เครื่องดื่มหมักดอง และชุดแช่น้ำ 2 ชุด
- จำนวน: 1 กลุ่ม (สูงสุด 2 ท่าน) ต่อวัน
- การจอง: รับการจองผ่านเว็บไซต์ทางการ (https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyaokinawa/) ล่วงหน้าอย่างน้อย 14 วัน
- หมายเหตุ: เนื้อหาของโปรแกรมอาจเปลี่ยนแปลงตามสภาพอากาศ วัตถุดิบและเมนูอาหารอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความพร้อม
เกี่ยวกับโฮชิโนยะ โอกินาวะ
การใช้ชีวิตอยู่ริมทะเล โฮชิโนยะ โอกินาวะ คือ “ที่พักในสไตล์กุซุกุ (Gusuku)” ที่นำเสนอวัฒนธรรมริวกิวในมุมมองใหม่ พื้นที่ของรีสอร์ตล้อมรอบด้วย “กำแพงกุซุกุ” ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากแหล่งประวัติศาสตร์ของโอกินาวะ และแนวชายฝั่งตามธรรมชาติ พร้อมทุ่งนาและสวนสีสันสดใส ห้องพักที่มองเห็นวิวทะเล และโดโจสำหรับประสบการณ์วัฒนธรรมโอกินาวะ กระจายอยู่ทั่วรีสอร์ตที่ทอดยาวไปตามแนวชายฝั่ง
- ที่อยู่: 474 Gima, Yomitan-son, Nakagami-gun, Okinawa 904-0327
- โทรศัพท์: 050-3134-8091 (สำนักงานจองทั่วไปของโฮชิโนยะ)
- จำนวนห้อง: 100 ห้อง / เช็คอิน: 15:00 น. / เช็คเอาท์: 12:00 น.
- ราคา: เริ่มต้นที่ 170,000 เยนต่อห้องต่อคืน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว ไม่รวมค่าอาหาร)
- การเดินทาง: ประมาณ 1 ชั่วโมงโดยรถยนต์จากสนามบินนาฮะ (มีรถบัสลีมูซีนสนามบินให้บริการ มีค่าใช้จ่าย)
- เปิดให้บริการ: 1 กรกฎาคม 2020
- เว็บไซต์: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyaokinawa/
เกี่ยวกับโฮชิโนยะ
ด้วยแนวคิด “ที่นั่งที่ดีที่สุดในช่วงเวลาสำคัญ” โฮชิโนยะมอบประสบการณ์ที่พิเศษเหนือคำบรรยายผ่านธีมที่เป็นเอกลักษณ์ในแต่ละสถานที่ ณ ที่พักที่ตั้งอยู่ในญี่ปุ่นและต่างประเทศ สภาพอากาศ ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรมของพื้นที่นั้นๆ จะถูกถักทอเข้ากับการบริการอย่างละเอียดอ่อน เพื่อให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสกับช่วงเวลาอันยอดเยี่ยมที่ลิ้มรสได้เฉพาะในฤดูกาลที่พวกเขาพบเจอ ช่วยให้หลุดพ้นจากกระแสเวลาของชีวิตประจำวัน เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองครบรอบ 20 ปีของแบรนด์ในปี 2025 โฮชิโนยะ นารา พริซัน (HOSHINOYA Nara Prison) ซึ่งใช้ประโยชน์จากทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่สำคัญระดับชาติ ได้เปิดให้บริการในเดือนมิถุนายน 2026 โดยมีแผนการเปิดตัวโฮชิโนยะ อาสึกะ (HOSHINOYA Asuka) ในปี 2027
