Kobe Beef Yakiniku Touma (神戸牛焼肉 當麻) ร้านยากินิคุที่มอบประสบการณ์เนื้อย่างระดับพรีเมียมด้วยเนื้อโกเบเกรดสูงสุด เตรียมเพิ่มเมนูมื้อกลางวันใหม่ในวันจันทร์ที่ 12 ตุลาคม 2026 ในชื่อ "ราเมนไต้หวันขาวสูตรพิเศษ – มันเนื้อโกเบ ต้นหอมเกลือ × ชิกุเระนิ" ซึ่งเป็นผลงานชิ้นที่สองของซีรีส์เมนูเส้นที่สร้างสรรค์ร่วมกับเชฟนิชิมูระ (西村貴仁) จาก "Nishimura Men" (ニシムラ麺) เชฟระดับมิชลินสตาร์ผู้ดำรงตำแหน่งประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายสร้างสรรค์ (CCO) ของ Trailhead Global Holdings ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของกลุ่มร้านอาหารแห่งนี้
นอกเหนือจาก "ราเมนไต้หวันแดง (สไตล์อูมามิเผ็ดร้อน)" ที่มีวางจำหน่ายอยู่เดิม ซึ่งเน้นย้ำถึงวัตถุดิบและฝีมืออันประณีตของร้านยากินิคุแล้ว เมนู "สีขาว" ใหม่นี้จะเน้นไปที่รสชาติอูมามิโดยปราศจากความเผ็ดร้อน ทำให้ลูกค้ามื้อกลางวันมีตัวเลือกเมนูซิกเนเจอร์ถึงสองรายการให้เลือกสรร นอกเหนือไปจากการทานเนื้อโกเบย่างปกติ
ความเป็นมา: ทางเลือกใหม่สำหรับมื้อกลางวันสไตล์ยากินิคุ
เมนูแรกอย่าง "ราเมนไต้หวันแดง (สไตล์อูมามิเผ็ดร้อน)" ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีในช่วงมื้อกลางวัน โดยมีลูกค้าแสดงความคิดเห็นว่า "ฉันทานเผ็ดไม่เก่ง แต่อยากลองชิมน้ำซุปที่เชฟนิชิมูระทำจากน้ำสต๊อกเนื้อโกเบ" และ "อยากให้มีตัวเลือกหลากหลายขึ้นตามอารมณ์ในแต่ละวัน"
ด้วยเหตุนี้ เชฟนิชิมูระและร้าน Touma จึงได้พัฒนาเมนูที่สองขึ้นเพื่อขยายความเพลิดเพลินของมื้อกลางวันโดยไม่ลดทอนเสน่ห์ของยากินิคุ นั่นคือ "ชามที่สร้างความพึงพอใจอย่างท่วมท้นด้วยรสอูมามิจากน้ำซุปและวัตถุดิบเพียงอย่างเดียว โดยปราศจากรสเผ็ดใดๆ"
การร่วมมือกับเชฟนิชิมูระ
เชฟนิชิมูระได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ในหมวดฟิวชั่น และปัจจุบันดำรงตำแหน่ง CCO ของ Trailhead Global Holdings การร่วมมือครั้งนี้เป็นการนำเอา "ความคิดสร้างสรรค์ด้านน้ำซุปและเส้นที่ไม่ยึดติดกับธรรมเนียม" ของเชฟ มาผสานเข้ากับคุณภาพวัตถุดิบและงานฝีมือของเนื้อโกเบระดับท็อปของ Touma เพื่อนำเสนอเมนูเส้นที่แท้จริงซึ่งเหนือกว่าสิ่งที่ร้านยากินิทุทั่วไปจะมอบให้ได้
เกี่ยวกับราเมนไต้หวันขาวสูตรพิเศษ
ราเมนไต้หวันขาวสูตรพิเศษ: ซุปต้นหอมเกลือที่หอมอบอวลด้วยมันเนื้อโกเบคุณภาพสูง จับคู่กับเนื้อวัวชิกุเระนิรสหวานเค็มกลมกล่อมของ Touma
ซุปต้นหอมเกลือสูตรพิเศษปรุงด้วยมันเนื้อโกเบ
มันเนื้อโกเบชั้นดีถูกนำมาใช้เพื่อดึงความหอมของต้นหอมเกลือสูตรพิเศษออกมาอย่างช้าๆ ช่วยเพิ่มมิติและรสชาติที่เข้มข้นให้กับน้ำซุปใส
"เนื้อโกเบชิกุเระนิ" เคี่ยวในวาริชิตะสูตรพิเศษของ Touma
เนื้อโกเบปริมาณมากถูกนำมาเคี่ยวในวาริชิตะ (ซอสรสหวานเค็ม) สูตรพิเศษของ Touma จนได้รสอูมามิเข้มข้น สร้างความตัดกันของรสชาติหวานเค็มกับความเค็มของน้ำซุปได้อย่างลงตัว
ไร้รสเผ็ด แต่เต็มเปี่ยมด้วยอูมามิ 100%
แทนที่จะพึ่งพาความเผ็ดร้อน เมนูนี้ถูกสร้างสรรค์จากน้ำซุปเนื้อ กลิ่นหอมของน้ำมันต้นหอม และความหวานจากเนื้อวัว ส่งผลให้ได้ซุปที่อ่อนโยนแต่ทรงพลัง ซึ่งเชื้อเชิญให้ลูกค้าดื่มจนหยดสุดท้าย
สำหรับมื้อปิดท้าย ชุดอาหารจะมาพร้อมกับ "ฮิโตคุจิ โกฮัง" (ข้าวสวยถ้วยเล็ก) เพื่อทานคู่กับน้ำซุปที่เหลือ นอกจากนี้ ลูกค้ายังสามารถเปลี่ยนข้าวเป็น "ข้าวหน้าเนื้อโกเบย่าง" ที่โปะด้วยเนื้อโกเบย่างบนเปลวไฟแบบจัดเต็ม เพื่อเปลี่ยนมื้ออาหารจากเมนูเส้นให้เป็นบทสรุปของเนื้อและข้าวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบร้านยากินิคุ
"ข้าวหน้าเนื้อโกเบย่าง" ที่ท็อปด้วยเนื้อโกเบย่างบนเปลวไฟแบบจัดเต็ม สำหรับทานคู่กับน้ำซุปที่เหลือหลังจากทานเส้นหมด
เลือกได้ระหว่าง "แดง" และ "ขาว"
Touma นำเสนอเมนู "แดง" ที่เน้นรสเผ็ดเข้มข้นถึงใจและรสอูมามิ และเมนู "ขาว" ที่มอบรสอูมามิอันอ่อนโยนจากมันเนื้อโกเบ ต้นหอมเกลือ และชิกุเระนิ ลูกค้าสามารถเลือกเมนูที่ตรงกับอารมณ์หรือรสนิยมของตนเอง ทำให้ทั้งสองชามนี้กลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ประจำมื้อกลางวัน
เมนูใหม่นี้ถูกวางตำแหน่งให้เป็นเมนูประจำมื้อกลางวันที่ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินได้แบบสบายๆ ควบคู่ไปกับเมนูยากินิคุของทางร้าน
"วันนี้คุณเลือกสไตล์ไหน?" สี "แดง" ที่เผ็ดร้อน หรือ สี "ขาว" ที่ผ่อนคลาย: สองเมนูมื้อกลางวันซิกเนเจอร์ที่เลือกได้ตามต้องการ
รายละเอียดผลิตภัณฑ์
ชื่อผลิตภัณฑ์: ราเมนไต้หวันขาวสูตรพิเศษ – มันเนื้อโกเบ ต้นหอมเกลือ × ชิกุเระนิ
วันที่วางจำหน่าย: วันจันทร์ที่ 12 ตุลาคม 2026
เวลาให้บริการ: เฉพาะมื้อกลางวัน 11:30 น. – 14:30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 14:00 น.)
ความพร้อมจำหน่าย: เป็นเมนูประจำมื้อกลางวัน; มีจำนวนจำกัด
ราคา (ไม่รวมภาษี / รวมภาษี):
| รายการ | ราคา (ไม่รวมภาษี) | ราคา (รวมภาษี) |
|---|---|---|
| ราเมนไต้หวันสูตรพิเศษ (พร้อมฮิโตคุจิ โกฮัง และของหวานมินิ) | ¥1,200 | ¥1,320 |
| อัปเกรดเซต (เปลี่ยนฮิโตคุจิ โกฮัง เป็น "ข้าวหน้าเนื้อโกเบย่าง"): ไซส์เล็ก | ¥1,600 | ¥1,760 |
| อัปเกรดเซต: ไซส์กลาง | ¥1,800 | ¥1,760 |
| อัปเกรดเซต: ไซส์ใหญ่ | ¥2,000 | ¥2,200 |
รางวัล Bib Gourmand อ้างอิงจากการประเมินของ Michelin Guide ที่มีต่อร้าน Nishimura Men สาขากรุงโซล ประเทศเกาหลี
ผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่ได้รับการจัดอันดับหรือรับรองโดย Michelin Guide
ข้อมูลร้านอาหาร
การตกแต่งภายในเน้นความเรียบหรูด้วยโทนสีที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี ตัดรายละเอียดที่ไม่จำเป็นออกไป เพื่อขับเน้น "รสชาติอาหาร" และ "บทสนทนา" บนโต๊ะอาหารให้โดดเด่น
ด้วยที่นั่งจำนวน 46 ที่นั่งซึ่งเน้นห้องส่วนตัวและกึ่งส่วนตัว พื้นที่นี้จึงถูกออกแบบมาให้เป็นสถานที่พิเศษห่างไกลจากความวุ่นวายของเมือง เพื่อให้ลูกค้าสามารถจดจ่ออยู่กับมื้ออาหารได้อย่างแท้จริง เหมาะสำหรับวันครบรอบ การให้รางวัลตัวเอง และโอกาสทางธุรกิจแบบเป็นกันเอง
ชื่อร้าน: Kobe Beef Yakiniku Touma (神戸牛焼肉 當麻, อ่านว่า "โทมะ")
ที่อยู่: ชั้น B1F, 2-31 Aioicho, เขต Naka, โยโกฮาม่า, คานางาวะ
โทรศัพท์: 045-900-2990
เวลาทำการ:
- จันทร์และพุธ: มื้อกลางวัน 11:30 น. – 14:30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 14:00 น.) / มื้อเย็น 17:00 น. – 23:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 22:00 น., เครื่องดื่ม 22:30 น.)
- อังคาร: มื้อเย็นเท่านั้น 17:00 น. – 23:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 22:00 น., เครื่องดื่ม 22:30 น.)
- ศุกร์: มื้อกลางวัน 11:30 น. – 14:30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 14:00 น.) / มื้อเย็น 17:00 น. – 00:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 23:00 น., เครื่องดื่ม 23:30 น.)
- เสาร์: มื้อเย็นเท่านั้น 16:00 น. – 00:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 23:00 น., เครื่องดื่ม 23:30 น.)
- อาทิตย์: มื้อเย็นเท่านั้น 16:00 น. – 23:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 22:00 น., เครื่องดื่ม 22:30 น.)
- ร้านงดให้บริการมื้อกลางวันหากวันจันทร์ พุธ หรือศุกร์ ตรงกับวันหยุดนักขัตฤกษ์ ในวันก่อนวันหยุดนักขัตฤกษ์ ร้านจะเปิดให้บริการจนถึงเวลา 00:00 น.
วันหยุด: วันพฤหัสบดี
จำนวนที่นั่งทั้งหมด: 46 ที่นั่ง
- ห้องส่วนตัวเต็มรูปแบบ: 7 ห้อง (ห้องสำหรับ 2-4 ท่าน จำนวน 4 ห้อง, ห้องสำหรับ 2-6 ท่าน จำนวน 3 ห้อง)
- ห้องกึ่งส่วนตัว: 3 ห้อง (ห้องสำหรับ 2-4 ท่าน จำนวน 3 ห้อง)
ความจุสูงสุด: 34 ท่าน (สำหรับการจัดเลี้ยงและเหมาห้อง)
โซเชียลมีเดีย: Instagram / Facebook / X
ห้องส่วนตัวสามารถรองรับแขกได้สูงสุด 22 ท่านเมื่อเปิดฉากกั้น การจัดที่นั่งสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างยืดหยุ่นตามโอกาส หากลูกค้าท่านใดสนใจเหมาห้องกรุณาสอบถามทางร้านล่วงหน้า
หน้าร้าน
