บริษัท Kizunaya จำกัด ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองคิตสึกิ จังหวัดโออิตะ ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ชื่อ “Tonosama Kurodai Mazegohan no Moto” (ข้าวคลุกปลาทรายดำของท่านลอร์ด) โดยเริ่มจำหน่ายในเดือนกุมภาพันธ์ 2026 ขณะนี้ผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายผ่านร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการของ Kizunaya และร้านขายของที่ระลึกทั่วทั้งจังหวัด บริษัทได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวคลุกที่ใช้งานง่ายนี้ โดยใช้ปลาทรายดำสด (ในท้องถิ่นเรียกว่าชินุ) ที่จับได้ในเมืองคิตสึกิ ซึ่งก่อนหน้านี้ยังไม่ได้ใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารพื้นเมืองของโออิตะที่เรียกว่า “ริวกิว”
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
หลังจากลองผิดลองถูกอย่างกว้างขวางเพื่อหาวิธีที่ดีที่สุดในการดึงเนื้อสัมผัสและรสชาติอูมามิของปลาทรายดำ (ชินุ) ออกมา บริษัทจึงตัดสินใจปรุงรสในสไตล์ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตน ซึ่งก็คืออาหารพื้นเมืองของโออิตะที่เรียกว่า “ริวกิว-ซึเกะ” แทนที่จะสร้างผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือแช่เย็น พวกเขาได้พัฒนา “เบสข้าวคลุก” ที่รับประทานง่าย ซึ่งสามารถรับประทานได้อย่างจุใจในรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง
รายละเอียดผลิตภัณฑ์
①ชื่อผลิตภัณฑ์: Tonosama Kurodai Ryukyu Mazegohan no Moto
ราคา: 864 เยน (รวมภาษีแล้ว)
เว็บไซต์: https://kizunaya.shop/?pid=190378508
②ชื่อผลิตภัณฑ์: Saba Mazegohan no Moto (สไตล์มิโซะโออิตะ)
ราคา: 864 เยน (รวมภาษีแล้ว)
เว็บไซต์: https://kizunaya.shop/?pid=190387292
③ชื่อผลิตภัณฑ์: Bungo Beppu Bay Shirasu Mazegohan no Moto (สไตล์ยูซุโคโช)
ราคา: 864 เยน (รวมภาษีแล้ว)
เว็บไซต์: https://kizunaya.shop/?pid=190387651
④ชื่อผลิตภัณฑ์: Tonosama Hamo Mazegohan no Moto (สไตล์น้ำมันงาและดาชิรสเผ็ด)
ราคา: 864 เยน (รวมภาษีแล้ว)
เว็บไซต์: https://kizunaya.shop/?pid=190405817
สถานที่จำหน่าย
- EC Site: https://kizunaya.shop/
- Bon Marche ภายในสถานี JR Beppu
- Kitsuki Furusato Sangyo-kan
- Beppu Transportation Center
- ร้านค้าในสนามบินโออิตะ “Tabibito” (ตามกำหนดการ)
- สถานที่อื่นๆ จะประกาศให้ทราบต่อไป
ที่มาของการพัฒนาผลิตภัณฑ์
อ่าวโมริเอะในเมืองคิตสึกิ จังหวัดโออิตะ เป็นแหล่งประมงที่สำคัญของหอยตลับมานานแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเลี้ยงหอยนางรมได้กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของท้องถิ่น โดยมีกระท่อมเลี้ยงหอยนางรมหลายแห่งเรียงรายอยู่ตามถนนชายฝั่งที่เรียกว่า “ถนนหอยนางรม” อย่างไรก็ตาม จำนวนประชากรหอยตลับลดลงอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม้ว่าสหกรณ์ประมงในท้องถิ่นจะพยายามเพิ่มจำนวนโดยการเพาะปลูกหอยขนาดเล็ก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็มีน้อยมาก แม้ว่ามลพิษและการเปลี่ยนแปลงทางสิ่งแวดล้อมจะถูกพิจารณาว่าเป็นสาเหตุที่เป็นไปได้ แต่สาเหตุหลักได้รับการระบุว่าเป็นการล่าโดยปลาทรายดำ (ชินุ) ปลาทรายดำกินทั้งหอยตลับขนาดเล็กและขนาดใหญ่ และยังทำลายหอยนางรมที่เลี้ยง ทำให้ปริมาณการผลิตลดลง การวิจัยโดยสหกรณ์ประมงแสดงให้เห็นว่าเมื่อวางตาข่ายเหนือพื้นที่ที่เพาะปลูกหอยขนาดเล็กเพื่อป้องกันการล่า หอยอ้วนจำนวนมากเติบโตได้สำเร็จ บริษัทจึงตัดสินใจพัฒนาปลาทรายดำที่ยังไม่ได้ใช้ประโยชน์นี้ให้เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของเมืองคิตสึกิ โดยแปรรูปให้อยู่ในรูปแบบที่บริโภคได้ง่าย แม้ว่าปลาทรายดำจะมีรสชาติที่แตกต่างจากปลาทรายแดงเล็กน้อย ซึ่งถือได้ว่าเป็นลักษณะเฉพาะของปลา แต่บริษัทได้สร้างสรรค์เป็นเบสข้าวคลุกเพื่อให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้หญิงและเด็กมากขึ้น ในขณะที่ยังคงให้ผู้บริโภคได้ลิ้มรสชาติความอร่อยของปลาทรายดำ
เกี่ยวกับ Kizunaya
Kizunaya Co., Ltd. เป็นบริษัทแปรรูปอาหารทะเลที่ตั้งอยู่ในเมืองคิตสึกิ จังหวัดโออิตะ บริษัทใช้ประโยชน์จากทรัพยากรทางทะเลที่อุดมสมบูรณ์ของจังหวัดโออิตะ เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและบริโภคได้ง่าย ผลิตภัณฑ์หลักของบริษัท ได้แก่ “ริวกิว (ปลาดอง)” ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองจากจังหวัดโออิตะ และชุดชาบูชาบูอาหารทะเล ริวกิวปลาฮามาจิของบริษัทได้รับการคัดเลือกสำหรับอาหารบนเที่ยวบินชั้นหนึ่งและชั้นธุรกิจของ JAL โดยให้บริการประมาณ 50,000 ที่ บริษัททำงานทุกวันเพื่อเผยแพร่ความอร่อยของริวกิว (ปลาดอง) ไปทั่วประเทศญี่ปุ่น
