Bread, Espresso & Takumishuku (パンとエスプレッソと匠宿) สาขาใหม่ล่าสุดจากร้านเบเกอรี่คาเฟ่ชื่อดังย่านโอโมเตะซันโดะ "Bread, Espresso &" (パンとエスプレッソと) เตรียมเปิดให้บริการในวันเสาร์ที่ 24 ตุลาคม 2026 ณ ย่าน Takumishuku ในเขตมารุโกะ เขตซูรุกะ เมืองชิซูโอกะ นี่คือร้านแรกของแบรนด์ในจังหวัดชิซูโอกะ และเป็นสาขาที่ 9 ของโปรเจกต์ "47 Prefectures 'Gotochi Pan-Es' Project" (ご当地パンエス) ซึ่งเป็นความร่วมมือระหว่างแบรนด์กับบริษัท H.I.S. Co., Ltd. (HIS) โดยบริษัทแม่ของแบรนด์ดูแลร้านสาขาทั้งในและต่างประเทศรวม 77 แห่ง ส่วนสาขาใหม่นี้บริหารงานโดยบริษัท Sozosha Co., Ltd. (株式会社創造舎) แห่งเมืองชิซูโอกะ
พื้นที่ที่โอบล้อมด้วยธรรมชาติของซาโตยามะและงานฝีมือดั้งเดิม
Bread, Espresso & Takumishuku ตั้งอยู่ในพื้นที่ Takumishuku เขตมารุโกะ เมืองชิซูโอกะ ซึ่งรายล้อมด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของซาโตยามะ โดยมีศูนย์กลางคือ "Sunpu no Kobo Takumishuku" (駿府の工房 匠宿) หนึ่งในสถานที่สัมผัสประสบการณ์งานฝีมือดั้งเดิมที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น ซึ่งรวบรวมร้านอาหาร แกลเลอรี ที่พัก และสถานที่แช่ออนเซ็นไว้ด้วยกัน ที่นี่เป็นสถานที่ที่งานช่างฝีมือและชีวิตประจำวันมาบรรจบกัน และเป็นแหล่งที่งานฝีมือดั้งเดิมยังคงมีชีวิตชีวาอยู่เสมอ
ที่ Takumishuku ช่างฝีมือในสาขาต่างๆ กำลังสร้างสรรค์ผลงาน ไม่ว่าจะเป็นงานไม้ไผ่ "Suruga Take Sensuji Zaiku" (駿河竹千筋細工) งานย้อม งานไม้ งานลงรัก และงานเซรามิก ผู้มาเยือนจะได้ใกล้ชิดกับทักษะของช่างและเสน่ห์ของงานทำมือผ่านกิจกรรมเวิร์กชอปและแกลเลอรี ซึ่งถือเป็นจุดเด่นของพื้นที่แห่งนี้
ร้านแห่งนี้ต้อนรับแขกทุกคนด้วยพื้นที่ที่ตกแต่งด้วยโคมไฟจากงานไม้ไผ่ Suruga Take Sensuji Zaiku ม่านโนเร็นย้อมด้วยชา และผนังที่ลงรัก นอกจากนี้ งานฝีมือไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังถูกนำมาใช้เป็นภาชนะสำหรับเสิร์ฟอาหาร เพื่อให้ผู้มารับประทานได้เพลิดเพลินกับงานศิลปะผ่านการ "ใช้งาน" ควบคู่ไปกับการ "ชื่นชม"
ผู้มาเยือนสามารถเพลิดเพลินกับขนมปังและกาแฟท่ามกลางธรรมชาติ ชมฝีมือของช่าง และรับประทานอาหารจากภาชนะงานฝีมือ ซึ่งเป็นประสบการณ์พิเศษที่หาได้จากที่นี่เท่านั้น
เมนูพิเศษเฉพาะที่ชิซูโอกะ
Bread, Espresso & Takumishuku เสิร์ฟเมนูท้องถิ่นที่มีเฉพาะที่ชิซูโอกะ โดยใช้วัตถุดิบและของดีจากชิซูโอกะเป็นหลัก
โทสต์หน้ากุ้งซากุระและทาร์ทาร์อะโวคาโด
กุ้งซากุระที่นำไปผัดจนหอมนำมาคลุกเคล้ากับทาร์ทาร์อะโวคาโด วางบนขนมปัง "Mu" ปิ้ง แล้วโรยหน้าด้วยกุ้งซากุระอีกชั้นเพื่อความเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมซอสบัลซามิกที่ช่วยเปลี่ยนรสชาติขณะรับประทาน
"Mu" คือผลิตภัณฑ์ซิกเนเจอร์ของ Bread, Espresso & ซึ่งเป็นขนมปังโชกุปังเนื้อนุ่มที่นวดด้วยเนยในปริมาณมาก
เฟรนช์โทสต์กระทะร้อน – อาเบะคาวะโมจิ –
เฟรนช์โทสต์ที่ทำจาก "Mu" เสิร์ฟบนกระทะร้อน ท็อปด้วยอาเบะคาวะโมจิและไอศกรีมวานิลลา เสิร์ฟพร้อมซอสคินาโกะ (ผงถั่วเหลืองคั่ว) เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของคินาโกะให้ชัดเจนยิ่งขึ้น
ชิซูโอกะที มู (Shizuoka Tea Mu)
ขนมปัง "Mu" รสเข้มข้นนวดด้วยชาชิซูโอกะ จับคู่กับถั่วคานาโกะแสนหวาน ช่วยให้ผู้ทานได้สัมผัสกับกลิ่นหอมของชาชิซูโอกะได้อย่างเต็มที่
พิซซ่าชิราสุและกุ้งซากุระ
พิซซ่าหน้าแน่นด้วยปลาชิราสุและกุ้งซากุระ ผสมผสานกับซอสเบชาเมลเลมอนที่ให้รสชาติสดชื่น มอบรสชาติแห่งท้องทะเลที่เป็นเอกลักษณ์ของชิซูโอกะ
โทสต์น้ำผึ้งตามฤดูกาล
โทสต์น้ำผึ้งรสเข้มข้นที่ใช้น้ำผึ้งจากฟาร์มผึ้งมุราโมโตะ (村本養蜂場) โดยชนิดของน้ำผึ้งจะเปลี่ยนไปตามแต่ละฤดูกาล ทำให้เป็นโทสต์ที่มีรสชาติพิเศษเฉพาะในช่วงเวลานั้นๆ
แซนด์วิชช็อกโกแลตวาซาบิ
ไวท์ช็อกโกแลตกานาชที่ผสมผสานกับวาซาบิของดีเมืองชิซูโอกะและถั่วแมคคาเดเมียคั่ว นำมาประกบด้วยขนมปังฝรั่งเศส กลิ่นหอมของวาซาบิเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับไวท์ช็อกโกแลต
โซดามิกันชิซูโอกะ
เครื่องดื่มโซดาท้องถิ่นที่รวมความเข้มข้นของน้ำส้มมิกันจากชิซูโอกะเข้ากับความซ่าและกลิ่นหอมสดชื่นของโรสแมรี่ ความหวานและเปรี้ยวที่ลงตัวสร้างความสดชื่นในแก้วที่มีสีสันสวยงาม
ฮอตออเรนจ์ (Hot Orange)
เครื่องดื่มร้อนรูปแบบใหม่ที่นำเอสเปรสโซสกัดสดราดลงบนน้ำส้มอุ่นๆ รสชาติเข้มข้นของเอสเปรสโซผสมผสานกับความหวานฉ่ำของผลไม้ ให้รสชาติที่กลมกล่อม มีความขมอมหวานและลุ่มลึก
ข้อความจากเจ้าของร้าน
ณ Sunpu no Kobo Takumishuku ผู้มาเยือนจะได้พบกับงานฝีมือดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์ของชิซูโอกะ ไม่ว่าจะเป็นงานไม้ไผ่ Suruga Take Sensuji Zaiku ที่สืบทอดมาตั้งแต่ยุคอิมางาวะและโทกูงาวะ รวมถึงงานเซรามิก งานย้อม งานไม้ และงานลงรัก
ปัจจุบันที่นี่ทำหน้าที่เป็นฐานในการส่งต่อทักษะงานฝีมือสู่คนรุ่นต่อไป
งานฝีมือดั้งเดิมมักถูกมองว่าเป็นเรื่อง "เข้าถึงยาก" หรือ "ของพิเศษ" แต่คุณค่าที่แท้จริงจะชัดเจนขึ้นเมื่อถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวัน เพื่อให้ผู้คนได้สัมผัสถึงคุณค่าของงานฝีมือที่สืบทอดต่อกันมาให้ใกล้ตัวยิ่งขึ้น เราจึงคิดว่าจำเป็นต้องมีสถานที่ที่ให้คนได้สัมผัสถึงความอบอุ่นของงานฝีมือโดยไม่รู้ตัวผ่านอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งที่ทุกคนทานกันในชีวิตประจำวัน
แนวคิดของ Bread, Espresso & ที่ให้ความสำคัญกับการถักทอแต่ละวันของชีวิตประจำวัน เข้ากันได้ดีกับงานฝีมือของช่างที่ใส่หัวใจลงไปในทุกชิ้นงาน การเปิดสาขานี้จึงเกิดขึ้นเพื่อเป็นสถานที่ที่เชื่อมโยงประเพณีและชีวิตประจำวันเข้าด้วยกันอย่างราบรื่น
เราตั้งเป้าที่จะเป็นร้านที่ได้รับความรักจากคนในชุมชน โดยผสานวัตถุดิบและวัฒนธรรมของชิซูโอกะเข้าไว้ด้วยกัน
ข้อมูลร้านค้า
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อร้าน | Bread, Espresso & Takumishuku (パンとエスプレッソと匠宿) |
| วันเปิดทำการ | วันเสาร์ที่ 24 ตุลาคม 2026 |
| ที่อยู่ | 2990-5 Maruko, Suruga-ku, Shizuoka-shi, Shizuoka |
| เบอร์โทรศัพท์ | 054-204-5215 |
| เวลาทำการ | 9:30 น. – 18:00 น. |
| วันหยุด | วันอังคาร (หากวันอังคารตรงกับวันหยุดนักขัตฤกษ์ จะเปิดให้บริการและหยุดชดเชยในวันธรรมดาถัดไป) |
| @bread.espresso.and.takumishuku |
เกี่ยวกับโปรเจกต์ HIS x Bread, Espresso & "47 Prefectures 'Gotochi Pan-Es' Project"
Bread, Espresso & และ HIS ได้ร่วมมือเป็นพันธมิตรทางธุรกิจแต่เพียงผู้เดียวตั้งแต่ปี 2022 โดยกำลังส่งเสริมการขยายสิทธิ์การใช้งานในต่างประเทศ รวมถึงระบบเจ้าของร้านท้องถิ่น (Gotochi) ในประเทศ ภายใต้ชื่อโปรเจกต์ "47 Prefectures 'Gotochi Pan-Es' Project"
ด้วยการเชื่อมโยงเสน่ห์ของ Bread, Espresso & เข้ากับเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาค โปรเจกต์นี้มีเป้าหมายเพื่อกระตุ้นกิจกรรมทางเศรษฐกิจ สังคม และวัฒนธรรม สร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้คน รวมถึงสนับสนุนการบำรุงรักษาและพัฒนาภูมิภาคต่างๆ
รายละเอียดอาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
