คอร์สเทปปันยากิเพื่อการลิ้มรสวัตถุดิบตามฤดูกาล: คอร์ส "Ikoi"
คอร์ส "Ikoi" สำหรับเดือนสิงหาคมและกันยายน เริ่มต้นด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยจากปลาทูน่าที่ปรุงรสด้วยบัลซามิกน้ำส้มสายชู ตามด้วยซุปข้นเย็นกลิ่นหอมรมควันจากมะเขือม่วงย่างที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร สำหรับเมนูจานปลา เราเลือกใช้ปลาคามัส (ปลาบาราคูด้าญี่ปุ่น) ตามฤดูกาลนำมาทอดแบบเบนเยต์ (Beignet) แป้งข้าวเจ้าที่บางเบา จานหลักประกอบด้วยสเต็กเนื้อวากิวในประเทศที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี และโอโคโนมิยากิซิกเนเจอร์ของ Chibo ปิดท้ายด้วยเจลาโต้รสละมุนจากองุ่นไชน์มัสแคท เพื่อส่งท้ายความอบอุ่นของฤดูร้อนและต้อนรับต้นฤดูใบไม้ร่วงอย่างสมบูรณ์แบบ เชิญสัมผัสประสบการณ์การชมเชฟปรุงอาหารสดๆ ตรงหน้าคุณบนเตาเทปปัน
รายละเอียดคอร์ส — 9,000 เยน ต่อท่าน (รวมภาษีแล้ว ไม่รวมค่าบริการ)
เมนูเรียกน้ำย่อยตามฤดูกาล: ทูน่าจี่ไฟอ่อนๆ หมักบัลซามิกน้ำส้มสายชู เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำดอกและอะโวคาโด
ทูน่าหมักถูกจัดวางให้ดูคล้ายซูชิ โดยใช้บัลซามิกน้ำส้มสายชูและโชยุในการหมัก ส่วนของ "ข้าว" ถูกตีความใหม่เป็นพูเรจากกะหล่ำดอกและเต้าหู้ อะโวคาโดพูเรทำหน้าที่แทนวาซาบิ และขิงดองพูเรที่มีรสหวานอมเปรี้ยวทำหน้าที่แทนขิงดอง เป็นจานที่ควรค่าแก่การเพลิดเพลินทั้งทางสายตาและรสสัมผัส
ซุปตามฤดูกาล: ซุปข้นเย็นกลิ่นหอมรมควันจากมะเขือม่วงย่างและเห็ดหูหนูขาว
มะเขือม่วงย่างถูกผสมผสานลงในน้ำสต็อกคอนซอมเมและดาชิญี่ปุ่น ก่อนจะนำมาปั่นจนกลายเป็นซุปข้นเนื้อเนียน น้ำมันกลิ่นหอมรมควันช่วยเพิ่มระดับความหอมให้กับมะเขือม่วงย่าง และเห็ดหูหนูขาวช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน อุดมไปด้วยผักที่ช่วยลดความเหนื่อยล้าจากฤดูร้อนและบำรุงสุขภาพผิว ซุปเย็นที่เปี่ยมด้วยสารอาหารจานนี้ปิดท้ายด้วยความสดชื่นอย่างลงตัว
เมนูจานปลาตามฤดูกาล: ปลาคามัสในแป้งเบนเยต์ข้าวเจ้าบางเบา เสิร์ฟพร้อมเอนไดฟ์หมักมะนาวและซอสทาปานาด
เมนูนี้ตีความเทมปุระในสไตล์ตะวันตกด้วยการทำเป็นเบนเยต์ ปลาคามัส (ปลาบาราคูด้าญี่ปุ่น) ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและไม่มีกลิ่นคาวถูกห่อหุ้มด้วยแป้งบางกรอบจนเป็นสีทอง เสิร์ฟพร้อมกระเทียม ซอสทาปานาดกลิ่นแอนโชวี่ น้ำมันกลิ่นแกงกะหรี่ และเกลือเห็ดทรัฟเฟิลสีขาว เคียงด้วยผักเอนไดฟ์ที่ปรุงรสด้วยมะนาว มอบรสชาติที่หลากหลายในจานเดียว
ผักย่าง: ข้าวโพดอ่อนทั้งฝัก, มะเขือม่วงคาโมะ, พริกมันกันจิ (*ผักย่างอาจเปลี่ยนแปลงตามสถานที่)
คอร์สเนื้อ: สเต็กเนื้อวากิวในประเทศ
โอโคโนมิยากิ: โอโคโนมิยากิหมูและไข่ซิกเนเจอร์ของ Chibo (*ขนาดครึ่งส่วน)
ของหวานตามฤดูกาล: เจลาโต้ครีมชีสเสิร์ฟพร้อมองุ่นไชน์มัสแคทและเยลลี่ดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์
หัวใจสำคัญคือเจลาโต้ครีมชีสรสหวานละมุน จับคู่กับเยลลี่ดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ที่มีกลิ่นหอมและองุ่นไชน์มัสแคทสดใหม่ เป็นของหวานที่ให้ความสดชื่น เรียบง่ายแต่เบาสบาย เป็นวิธีปิดท้ายมื้ออาหารในวันที่อากาศร้อนได้อย่างเหมาะสม
งานเลี้ยงสำหรับประสาทสัมผัส: "เมนูแนะนำตามฤดูกาล" แบบจำกัดเวลา
ยังมีเมนูเทปปันให้เลือกรับประทานแบบอะลาคาร์ตในช่วงเวลาจำกัดอีกด้วย
ซีฟู้ดชีสอาฮีโย (Seafood Cheese Ajillo) — 1,200 เยน (รวมภาษีแล้ว ไม่รวมค่าบริการ)
กุ้งตัวใหญ่และปลาหมึกยักษ์ปรุงสุกพร้อมบรอกโคลีสีสันสดใสในน้ำมันกระเทียมเดือดพล่าน เพลิดเพลินกับชีสละลาย พร้อมเสียงและกลิ่นหอมของวัตถุดิบที่ยังคงเดือดอยู่บนเตาเทปปัน
ยากิโซบะชิราสุมะนาวเกลือ — 1,680 เยน (รวมภาษีแล้ว ไม่รวมค่าบริการ)
ท็อปปิ้งแน่นๆ ด้วยชิราสุ (ปลาซาร์ดีนตัวเล็ก) และต้นหอม ปิดท้ายด้วยเลมอนฝาน กลายเป็นเมนูยากิโซบะสุดพิเศษ ความเปรี้ยวสดชื่นทำให้เป็นจานที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับช่วงปลายฤดูร้อน
ภาพรวม
ระยะเวลาจำหน่าย: 1 สิงหาคม (เสาร์) ถึง 30 กันยายน (พุธ) 2026
สถานที่ให้บริการ: สาขาของ President Chibo (โปรดตรวจสอบร้านที่ร่วมรายการได้ที่เว็บไซต์ทางการ)
เว็บไซต์ทางการ: https://www.chibo.com/
