บริษัท Creative Resort จำกัด (สำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่เมืองฟูจิโยชิดะ จังหวัดยามานาชิ; กรรมการผู้จัดการ: Shinichi Kato) ได้เปิดร้าน Vegan VISAI RAMEN (美菜ラーメン) ซึ่งเป็นร้านราเมงวีแกนโดยเฉพาะ ณ เมืองทาคายามะ จังหวัดกิฟุ เมื่อวันเสาร์ที่ 1 สิงหาคม 2026 โดยนับเป็นสาขาที่ 4 ของบริษัทในเขตฮิดะทาคายามะ
VISAI RAMEN เน้นเมนูราเมง 2 ประเภทที่ดึงรสอูมามิ กลิ่นหอม และสีสันจากวัตถุดิบจากพืชออกมาได้อย่างโดดเด่น โดยเสิร์ฟผ่านคอร์สอาหาร 3 รูปแบบ นอกจากนี้ทางร้านยังวางแผนที่จะดำเนินการขอรับรองความเป็นวีแกนจากหน่วยงานภายนอกในอนาคตอีกด้วย
สถานที่สำหรับเพลิดเพลินกับมื้ออาหาร ไม่ว่าคุณจะมีวิถีการกินแบบใด
ผู้คนเลือกรับประทานอาหารโดยอิงจากค่านิยม รสนิยม พื้นฐานทางวัฒนธรรม และไลฟ์สไตล์ของตนเอง
VISAI RAMEN ถูกสร้างขึ้นเพื่อสนับสนุนความหลากหลายดังกล่าว ไม่เพียงแค่สำหรับชาววีแกนเท่านั้น แต่ทุกคนที่สนใจอาหารจากพืชหรือต้องการลองราเมงในรูปแบบที่แตกต่างออกไป ก็สามารถมาเพลิดเพลินกับมื้ออาหารที่ผ่อนคลายได้ที่นี่
ทางร้านได้ดึงเอารสอูมามิ กลิ่นหอม เนื้อสัมผัส และสีสันจากวัตถุดิบจากพืชมาสร้างสรรค์เป็นราเมงที่อิ่มอร่อย
นอกเหนือจากเมนูแบบสั่งแยก (À la carte) สำหรับการรับประทานราเมงแบบสบายๆ ทางร้านยังมีคอร์สอาหาร 3 รูปแบบที่ให้คุณได้ดื่มด่ำกับอาหารและเครื่องดื่มอย่างละเมียดละไม ซึ่งถือเป็นทางเลือกใหม่ในการรับประทานอาหารสำหรับทั้งนักท่องเที่ยวที่มาเยือนทาคายามะและชาวเมืองในพื้นที่
แนวคิดของร้าน: จากธรรมชาติสู่ชามของคุณ
ภายใต้แนวคิด "NATURE TO BOWL" VISAI RAMEN ให้คุณค่ากับรสชาติของวัตถุดิบแต่ละชนิด โดยใส่ใจและความพยายามในทุกขั้นตอนเพื่อสร้างรสสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและน่าจดจำ
ทุกการจิบ ทุกคำที่ทาน ทุกเมนูในคอร์สล้วนประกอบสร้างขึ้นเป็นประสบการณ์การทานอาหารที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมทางร้านจึงแนะนำให้ลูกค้าเลือกทานเป็นคอร์ส โดยจับคู่ราเมงกับอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องดื่ม และของหวาน แทนการสั่งเฉพาะราเมงเพียงอย่างเดียว
เครื่องดื่มถูกคัดสรรมาให้เข้ากับอาหาร โดยเน้นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในท้องถิ่นฮิดะทาคายามะ เพื่อให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับความหลากหลายของรสชาติอาหารและเครื่องดื่มที่เข้ากัน
สองเมนูซิกเนเจอร์: ราเมงน้ำใสจากป่า และราเมงทันทันซาโตยามะ
ราเมงน้ำใสจากป่า (森の清湯ラーメン)
ราเมงน้ำซุปรสชาติสะอาดและนุ่มนวลที่โดดเด่นด้วยรสโชยุเข้มข้น ผสานเข้ากับรสอูมามิจากเห็ดและผักต่างๆ อย่างลงตัว
น้ำซุปผักโฮมเมดถูกนำมาผสมกับทาเระโชยุที่ทำจากพืชและน้ำมันหอม ถ่ายทอดกลิ่นอายที่ละเอียดอ่อนและรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบจากพืช
ราเมงทันทันซาโตยามะ (里山の坦々ラーメン)
ราเมงที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นจากเบสมิโซะ ผสานความลึกซึ้งของงา ถั่ว และความเผ็ดร้อนจากพริกเสฉวนและน้ำมันพริก
ปรุงด้วยวัตถุดิบจากพืช อาทิ นมถั่วเหลืองและเนื้อจากพืช สร้างความสมดุลระหว่างความเข้มข้นและความเผ็ดร้อนโดยที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของรสชาติวัตถุดิบไว้ได้
คอร์สอาหาร 3 รูปแบบเพื่อตอบโจทย์สไตล์การรับประทานของคุณ
VISAI RAMEN นำเสนอคอร์สอาหาร 3 รูปแบบ ซึ่งแตกต่างกันที่จำนวนจานและสไตล์การรับประทาน
คอร์ส 美菜 (Bisai) — 6,800 เยน
คอร์สพิเศษเพื่อให้คุณได้ลิ้มรสเสน่ห์ของ VISAI RAMEN อย่างเต็มที่
คอร์ส 美華 (Bika) — 4,800 เยน
คอร์สแนะนำเพื่อเพลิดเพลินกับสีสันและความอิ่มอร่อยจากวัตถุดิบ
คอร์ส 美陽 (Biyo) — 2,800 เยน
คอร์สมาตรฐานสำหรับเพลิดเพลินกับรสชาติที่นุ่มนวลแบบสบายๆ
สำหรับทุกคอร์ส ลูกค้าสามารถเลือกเมนูหลักได้ระหว่างราเมงน้ำใสจากป่าหรือราเมงทันทันซาโตยามะ นอกจากนี้ราเมงยังมีจำหน่ายแบบสั่งแยก (À la carte) ในราคาถ้วยละ 2,500 เยน
การออกแบบร้านด้วยกระดาษวาชิและสีเขียวเข้ม
ภายในร้านผสมผสานการตกแต่งด้วยโทนสีขาวเข้ากับสีเขียวเข้มที่เป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์ เพื่อสื่อถึงความอ่อนโยนของอาหารจากพืช ควบคู่ไปกับความงามในสไตล์ญี่ปุ่นที่เรียบง่ายและเงียบสงบ
สัญลักษณ์ของร้านเป็นการรวมกันของใบไม้ เส้นราเมง และตะเกียบภายในวงกลมเดียว ชื่อร้านภาษาญี่ปุ่นถูกจัดวางคู่กับชื่อ "VISAI RAMEN" และ "Vegan" ในภาษาอังกฤษ เพื่อให้ชาวต่างชาติสามารถเข้าใจได้โดยง่าย
ความเห็นจากตัวแทนบริษัท
"ราเมงเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารที่นักท่องเที่ยวหลายคนตั้งตารอที่จะได้ลิ้มลองในญี่ปุ่น ที่ VISAI RAMEN เราไม่ได้มองว่าอาหารจากพืชคือสิ่งที่ต้องยอมลดทอนความอร่อยลง แต่เราต้องการแบ่งปันรสอูมามิ สีสัน และความสบายท้องหลังมื้ออาหาร ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของการปรุงอาหารจากพืช เราหวังว่าจะสร้างร้านที่เป็นทางเลือกเพิ่มเติมที่น่าประทับใจให้กับทั้งนักท่องเที่ยวและชาวเมืองทาคายามะครับ"
— Shinichi Kato กรรมการผู้จัดการ บริษัท Creative Resort จำกัด
ความเห็นจาก Toshiya Takahashi ประธานสภาสนับสนุนฮาลาลเมดอินเจแปน
"VISAI RAMEN ซึ่งถือกำเนิดขึ้นในฮิดะทาคายามะ เป็นความพยายามที่ยอดเยี่ยมในการสนับสนุนวิถีการกินและไลฟ์สไตล์ที่หลากหลายของผู้คนทั้งในและต่างประเทศ ราเมงวีแกนที่ดึงเอาพรจากธรรมชาติมาใช้อย่างใส่ใจนี้ มอบทางเลือกใหม่ในการรับประทานอาหารให้กับผู้คนมากมาย ด้วยแผนการขอรับรองความเป็นวีแกนในอนาคต ผมคาดหวังว่าที่นี่จะเป็นผู้นำในการทำให้ทุกคนเข้าถึงอาหารได้ง่ายขึ้น และจะมีส่วนช่วยพัฒนาภูมิภาคและการท่องเที่ยวต่อไปครับ"
ข้อมูลร้านค้า
| ชื่อร้าน | Vegan VISAI RAMEN (美菜ラーメン) |
| วันเปิดให้บริการ | วันเสาร์ที่ 1 สิงหาคม 2026 |
| ที่อยู่ | 5-15-3 Hanasato-cho, Takayama City, Gifu Prefecture, 〒506-0026 |
| เวลาทำการ | 11:00 น. ถึง 16:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 15:00 น.) |
| วันหยุด | เปิดทำการตลอดปี |
| ที่นั่ง | 16 ที่นั่ง (เคาน์เตอร์ 8 ที่นั่ง, โต๊ะ 2 ที่นั่ง จำนวน 4 โต๊ะ) |
| เมนูหลัก | ราเมงน้ำใสจากป่า, ราเมงทันทันซาโตยามะ, คอร์สอาหาร 3 รูปแบบ, เมนู À la carte |
| ราคา | คอร์สอาหาร 2,800 ถึง 6,800 เยน; ราเมงแบบสั่งแยก 2,500 เยน |
| เว็บไซต์ | https://takayama.creative-r.com/visai#concept |
| การรับรองความเป็นวีแกน | วางแผนในอนาคต |
เวลาทำการและวันหยุดอาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดตรวจสอบข้อมูลล่าสุดผ่าน Google Maps
