介紹札幌的特色美食「湯咖喱」！

什麼是咖喱湯？

自1990年代在札幌成為一股成熟的潮流以來，札幌著名的美食“湯咖喱”已被確立為標準美食。我們將介紹有關湯咖喱的所有資訊，例如它與日本咖喱飯的不同之處，湯咖喱的歷史，推薦的餐廳等！

日本的“咖喱飯”受到從兒童到成人的廣泛人群的喜愛，不僅在家庭餐桌上，而且在學校午餐、餐廳和咖喱特色餐廳中都是受歡迎的功能表專案。日本的咖喱飯因其簡單而深刻的味道而作為國民菜之一而廣受歡迎。這種咖喱飯和湯咖喱有什麼區別？讓我們來看看其中的區別！

咖喱誕生於英國，以印度菜為基礎，於19世紀中葉傳入日本，由於其獨特的演變，日本使用各種成分和香料創造了各種各樣的辣味和風味。其中，肉、土豆、洋蔥和胡蘿蔔是標準配料，這些配料在一種叫做麵糊的咖喱味醬中燉煮，變稠以使其更容易與米飯一起食用，然後與米飯一起食用。

這是一道起源於札幌的美食，通過將米飯蘸上類似湯的咖喱來食用。使用的食材因餐廳而異，但標準菜餚是雞腿、紅燒豬肉和羊排等肉類，以及切成大塊的北海道時令蔬菜。香料比普通咖喱更濃，重點是香料的香氣和辣味的尖銳度，而不是醇厚的甜味。這是一道口感順滑輕盈，但令人滿意的菜餚。

據說湯咖喱的原型是1970年代在札幌的咖啡店“阿旃陀”供應的“屋前咖喱”，先生/女士在湯中添加了中藥和香料，以改善顧客的健康。起初，它只是一種提供營養和説明消化的藥湯，沒有一塊配料，但顧客指出扔掉配料會是一種浪費，所以他們開始提供有配料的湯。它逐漸演變成現在的咖喱湯形式。

此後，在接下來的 30 年裡，湯咖喱餐廳主要在札幌市發展起來，並在 1990 年代和 2000 年代取得了重大突破。札幌是北海道著名的湯咖喱餐廳聚集的激烈戰場，每家餐廳的功能表都很講究，所以享受它的一種方式就是找到自己喜歡的湯咖喱！

湯咖喱是最重要的定製，這才是真正的刺激！點餐時，您可以自定義自己喜歡的主要食材咖喱、湯類、辣度、米飯量和其他您想要添加的配料。