Zangi 是北海道的特产，是一种外脆里嫩多汁的炸鸡。这道菜有着北海道特有的名字，在居酒屋（日式酒馆）和家常菜中广受欢迎，是北海道饮食文化的瑰宝。本文将介绍赞歧的历史和推荐餐厅。来北海道旅游，一定要品尝一下深受当地人喜爱的 “赞歧”。
什么是赞吉？
在北海道，炸鸡一般被称为 “Zangi”。炸鸡起源于钏路，据说始于 1955 年左右，当时钏路的一家炸鸡店将一整只鸡剁碎后进行油炸。
与普通炸鸡相比，炸鸡的特点是调味强烈。制作方法是先将鸡肉放在以酱油、大蒜和生姜为基础的甜辣酱中腌制，然后再进行油炸。它是北海道餐馆和居酒屋的主打菜肴，也是到北海道旅游必尝的一道美食。赞岐有两种类型：无骨和有骨。最初的 zangi 是将带骨鸡肉切成块状，但在北海道销售的大多数 zangi 都是去骨鸡肉，也有更多的餐馆出售去骨 zangi。
炸鸡与赞吉
问：我知道炸鸡，但它到底与普通炸鸡有什么不同？
答：毫无疑问，炸鸡和炸鸡的主要区别在于调味方法，据说关键在于鸡肉是否经过调味。Zangi 是先给鸡肉调味，然后油炸而成。而 Karaage 则是在鸡肉上撒一层薄薄的面粉或马铃薯淀粉，然后用油炸制而成。
注：不过，现在区分这两种食物的标准很模糊，因为制作煎炸食物和 “赞吉 “食物的人使用不同的调味料，也有人制作煎炸食物时调味料不足。有些人根据自己的标准来判断，味道浓的 = zangi，味道淡的 = karaage，而有些人则认为两者是一回事。这意味着，”赞吉 “和 “油炸食品 “之间的区别并没有一个令人满意的明确答案，而且这种区别往往比较主观。
为什么叫 “赞吉”？
顺便提一下，有一种说法认为，”zangi “这个名字来自中文的 “爆鸡”（zha gi），在两个字母之间加了一个 “运”（n），以带来好运。
什么是钏路式赞岐 “zantare”？
在 “赞岐 “的发源地钏路，每家餐馆的酱汁味道都不尽相同，但也有一种被称为 “zantare “的进化版，即在 “赞岐 “上淋上甜辣酱或蛋黄酱味的酱汁。蘸上原味酱汁的赞歧味道会加倍！现在，北海道的许多餐馆都供应 “zangi “和 “zantare”，它已成为钏路的新特产。
推荐三个吃赞吉的地方
中国菜 波亭 波亭
Young Chicken Era Naru，总部。
札幌赞岐本铺
