什么是咖喱汤？
汤咖喱是札幌的特色美食，起源于 20 世纪 90 年代的札幌，在札幌大行其道之后，汤咖喱一直是札幌的主食。汤咖喱与日式咖喱饭的不同之处、汤咖喱的历史以及推荐餐厅等，尽在汤咖喱！
咖喱饭与咖喱汤
日本的 “咖喱饭 “深受从儿童到成人的广泛喜爱，不仅在家里，而且在学校午餐、餐馆和咖喱专卖店也很受欢迎。日本咖喱饭的味道简单而深刻，是最受欢迎的国民美食之一。这种咖喱饭和咖喱汤有什么区别呢？让我们来简单了解一下两者的区别！
什么是咖喱饭？
咖喱起源于英国的印度菜，19 世纪中叶传入日本，并以日本特有的方式演变，使用各种配料和香料，在辣度和口味上产生了多种变化。其中，肉、马铃薯、洋葱和胡萝卜是标准配料，这些配料被炖在咖喱味的酱汁中，这种酱汁被称为roux，为了便于与米饭一起食用，这种酱汁会被勾芡，浇在米饭上食用。
什么是咖喱汤？
这道美食起源于札幌，由米饭蘸上汤状咖喱组成。各家餐厅使用的配料各不相同，但标准配料是鸡腿、猪排和羊排等肉类，以及切成大块的北海道时令蔬菜。香料的味道比一般的咖喱更浓郁，重点在于香料的尖锐香气和辣味，而不是淡淡的甜味。这道菜口感顺滑、清淡，但令人满意。
咖喱汤的历史
汤咖喱的雏形据说是 20 世纪 70 年代在札幌咖啡店 Ajanta 供应的 “药膳咖喱”，在汤中加入中草药和香料，以改善顾客的健康状况。起初，它只是一种没有大块配料的药膳汤，用于滋补和帮助消化，但顾客指出，扔掉配料是一种浪费，于是他们开始提供带配料的汤。这逐渐演变成了现在的咖喱汤。
此后的 30 多年里，咖喱汤餐厅在札幌市周边发展起来，并在 20 世纪 90 年代和 21 世纪成为一大突破。札幌是北海道最佳汤咖喱餐厅的激烈争夺之地，每家餐厅都有自己独特的菜单，因此找到自己喜欢的汤咖喱也是一种享受！
如何享用咖喱汤
定制咖喱汤是咖喱汤体验中最重要、最令人兴奋的部分！点餐时，您可以根据自己的口味定制咖喱，包括喜欢的主料、汤的类型、辣度、米饭的份量以及其他配料。
推荐四家咖喱汤餐厅
魔力香料札幌总公司
Pikanti 札幌站前分店
咖喱汤 GARAKU
Soup Curry Suage+.
