Grand Opening pada 2 November 2026 (Senin)
Kedai mi baru, "Gokumen (獄麺) Osaka Ekimae Dai-3 Building," akan mengadakan grand opening pada Senin, 2 November 2026, di lantai basement pertama Osaka Ekimae Dai-3 Building (大阪駅前第3ビル) di Umeda, Osaka. Kedai ini mengkhususkan diri pada mi yang menonjolkan kecap asin ultra-kaya dan lemak punggung dalam jumlah melimpah.
Konsep: "Geigoku" (迎獄)
Konsep kedai ini adalah "Geigoku (迎獄)." Semangkuk mi-nya memadukan chi-yu (lemak ayam) pilihan dan lemak punggung dengan kecap asin yang tajam dan ultra-kaya.
Semangkuk mi ini tidak sekadar kaya rasa. Pada seruputan pertama, ketajaman kecap asin dan kedalaman minyak terasa bersamaan, dan rasanya semakin mendalam seiring berjalannya santapan. Pelanggan kemudian dapat mengubah cita rasa dengan "Onitama (鬼玉)," rempah spesial yang menggabungkan merica sansho dan miso pedas, serta menyelesaikannya dengan onigiri lemak punggung (nasi kepal) untuk menikmati sisa supnya. Gokumen menyebut cara makan baru ini sebagai "gokuru (獄る)."
Kedai ini juga mendeskripsikan sajiannya sebagai semangkuk mi yang meninggalkan kesan mendalam, dengan kekayaan minyak dan pukulan rasa kecap asin. Saat tetes terakhir habis, pelanggan mungkin akan berpikir, "Saya tidak butuh ini untuk sementara waktu." Namun tiga hari kemudian, keinginan untuk rasa itu kembali muncul. Perpaduan antara kenikmatan yang berdosa, sedikit penyesalan setelah memakannya, dan umami yang tak terlupakan adalah kualitas adiktif yang dituju oleh Gokumen.
Menu: Kecap Asin Ultra-Kaya dan Umami yang Memanjakan
Menu andalannya adalah "Gokumen (獄麺)," yang dibuat untuk mengejar umami yang kaya. Pilihannya juga mencakup "Goku Karamen (獄辛麺)," yang menawarkan sensasi pedas, dan "Goku Mazemen (獄まぜ麺)," sehingga pelanggan dapat memilih sesuai selera.
- Gokumen (獄麺): ¥1.180 (¥1.298 termasuk pajak)
- Goku Karamen (獄辛麺): ¥1.280 (¥1.408 termasuk pajak)
- Goku Mazemen (獄まぜ麺): ¥1.050 (¥1.155 termasuk pajak)
- Goku Oden (獄おでん): ¥750 (¥825 termasuk pajak)
- Onigiri Lemak Punggung (背脂おにむすび): ¥350 (¥385 termasuk pajak)
Lauk sampingan meliputi "Goku Oden (獄おでん)" dan onigiri lemak punggung (背脂おにむすび), yang penting untuk menyudahi santapan. Kedai menyarankan untuk menyeruput mi, mengubah rasa dengan Onitama, dan menutupnya dengan onigiri, cara yang memanjakan untuk menikmati semangkuk mi hingga tetes terakhir.
Apa Itu "Gokuru"?
Gokumen menargetkan daya tarik adiktif yang dibangun di atas umami yang kuat. Inti dari rasanya adalah chi-yu (lemak ayam) pilihan, lemak punggung, dan kecap asin ultra-kaya yang tajam.
Chi-yu memberikan aroma dan kekayaan rasa, lemak punggung memberikan umami yang berat, dan kecap asin ultra-kaya menyatukan semuanya. Dengan menggabungkan elemen-elemen berbeda ini, kedai bertujuan menciptakan rasa yang kaya namun cukup mengundang agar pelanggan menginginkan gigitan berikutnya.
Umami dari kecap asin dan lemak punggung terasa langsung dari gigitan pertama, dan kekayaan rasa yang kuat menyebar saat mi diseruput dan dikunyah. Tak lama kemudian, pelanggan akan terus meraih gigitan demi gigitan. Itulah pengalaman "gokuru."
Tiga Tahap Menikmati Semangkuk Mi
Gokumen menyarankan cara makan tiga tahap, di mana rasa berubah seiring berjalannya santapan.
Tahap 1 (第一獄): Aduk terlebih dahulu. Aduk mi, saus, dan lemak secara menyeluruh dari dasar mangkuk, dan cicipi umami kaya dari kecap asin ultra-kaya dan lemak punggung secara langsung, tanpa menambahkan apa pun.
Tahap 2 (第二獄): Tambahkan "Onitama" setelah setengah habis. Tambahkan rempah spesial "Onitama," yang memberikan sensasi getir merica sansho dan kekayaan miso pedas. Melarutkannya sedikit demi sedikit memberikan tendangan pada umami yang kaya dan mengubah rasa secara keseluruhan.
Tahap 3 (第三獄): Akhiri dengan "Onigiri Lemak Punggung." Setelah mi habis, masukkan onigiri lemak punggung spesial ke dalam sisa sup. Aroma rumput laut nori dan kekayaan lemak punggung ekstra melengkapi hidangan nasi yang memanjakan, memungkinkan pelanggan menikmati mangkuk tersebut hingga tetes terakhir.
Informasi Toko
- Nama Toko: Gokumen (獄麺) Cabang Osaka Ekimae Dai-3 Building
- Grand Opening: 2 November 2026 (Senin). Tanggal dapat berubah karena toko belum dibuka.
- Alamat: B1F, Osaka Ekimae Dai-3 Building (大阪駅前第3ビル), 1-1-3 Umeda, Kita-ku, Kota Osaka, Prefektur Osaka 530-0001
- Akses: Berjalan kaki 3 menit dari Stasiun Kitashinchi di Jalur Tozai; berjalan kaki 9 menit dari Stasiun Osaka (berbagai jalur)
- Jam Operasional: 12:00 - 23:00 (dapat berubah karena toko belum dibuka)
- Tutup: Mengikuti hari tutup gedung
