후쿠이 '오베르주 호마치 미쿠니미나토', 요시노 타테루 셰프의 프렌치 게 코스 포함 '에치젠 게' 숙박 플랜 예약 시작

게시됨: 2026년 9월 29일 •

후쿠이현 사카이시에 위치한 분산형 숙박 시설 '오베르주 호마치 미쿠니미나토(オーベルジュほまち三國湊)'가 후쿠이의 겨울철 대표 미식인 에치젠 게를 즐길 수 있는 세 가지 숙박 플랜의 예약을 시작했습니다. 해당 플랜은 2026년 11월 14일(토)부터 2027년 3월 30일(화)까지 운영됩니다.

요시노 타테루 셰프는 숙소 오픈 이후부터 후쿠이 미쿠니미나토의 현지 식재료를 프렌치 요리로 풀어내고 있습니다. 3년 차를 맞이하여 그는 이전까지의 스타일을 뛰어넘는 새로운 게 요리에 도전합니다. 투숙객들은 일본과 프랑스 양국에서 미슐랭 스타를 획득한 요시노 셰프가 감독하는 '프렌치 게 코스'와 오랜 역사를 자랑하는 수산 도매업자의 안목으로 엄선한 황실 헌상 품질의 에치젠 게를 유서 깊은 마치야(상가 주택)에서 머물며 즐길 수 있습니다.

왜 후쿠이의 미쿠니미나토인가?

미쿠니미나토는 과거 기타마에부네(북전선) 무역의 중심지로 번영했으며, 당시의 역사적인 거리 풍경과 문화가 오늘날에도 강하게 남아 있습니다. 오베르주 호마치 미쿠니미나토는 마을 곳곳에 흩어져 있던 역사적 가치가 높은 9채의 마치야를 리노베이션하여 총 16개의 객실을 갖춘 분산형 오베르주로 탄생했습니다.

2024년 3월 호쿠리쿠 신칸센이 쓰루가까지 연장되면서 접근성도 향상되었습니다. 투숙객들은 역사적인 공간에서의 숙박(마치야 스테이)과 함께 미쿠니 등 만들기, 마을 산책 등 지역 문화 체험, 그리고 후쿠이의 풍요로운 산해진미(테루아)를 경험할 수 있습니다. 미쿠니미나토가 속한 사카이시는 2025년 전국 5개 도시 중 하나이자 후쿠이현 최초로 '미식 도시 어워드 2025(美食都市アワード2025)'를 수상했습니다.

사카이시 공식 관광 가이드: https://kanko-sakai.com/topics/5462/

프렌치 요리와 에치젠 게의 만남

프렌치 요리에서 게는 종종 육수용이나 전채 요리의 포인트로 사용되지만, 코스의 메인 요리로 등장하는 경우는 드뭅니다. 껍질에서 살을 발라 먹는 방식은 우아한 테이블 매너와 어울리기 어렵고, 게 내장을 먹는 식문화도 프랑스에는 익숙하지 않기 때문입니다.

식재료 확보 또한 쉽지 않습니다. 호쿠리쿠 해안에 위치한 미쿠니미나토는 겨울 바다가 거칠어 날씨와 해황에 따라 어선이 출항하지 못하는 날이 많습니다. 최상급 에치젠 게를 구하는 것은 자연의 은혜와 운에 달려 있습니다. 이러한 희소성 때문에 에치젠 게는 '겨울철 일본 미식의 왕'으로 불리며 오랫동안 미식가들의 사랑을 받아왔습니다.

이러한 식문화의 장벽과 식재료의 희소성에 도전장을 내민 사람이 바로 요시노 타테루 셰프입니다. 그는 파리에서 미슐랭 스타를 획득한 거장이자 프랑스 정부로부터도 그 공로를 인정받은 인물입니다. 그는 전통적인 프렌치 기술을 마스터하는 동시에 현지 식재료의 잠재력을 끊임없이 탐구해 왔습니다. 그 결과, 일본식 찜 게를 넘어 에치젠 게의 잠재력을 최대한 끌어올린 프렌치 게 메뉴가 탄생했습니다.

요시노 타테루 셰프의 메시지

요시노 타테루 셰프

셰프로서 저는 항상 식재료를 진지하게 대하며 그 매력을 최대한 끌어올리고자 노력해 왔습니다. 기타마에부네로 번영한 미쿠니미나토 항구 마을에서 만난 에치젠 게는 전 세계에 자랑할 수 있는 진정한 일본의 보물입니다. 오픈한 지 2년 반이 지났습니다. 마을 주민들과 투숙객들, 그리고 현지 셰프들과의 교류를 통해 저의 감각도 성숙해졌고, 바로 지금 일본과 프랑스 요리를 접목한 새로운 게 요리가 탄생했습니다. 이곳을 다시 찾아주시는 고객분들조차 놀라게 할 만한 요리를 선보이고 싶습니다.

플랜 개요: 에치젠 미쿠니 겨울 특별 게 코스(越前三国冬の特別蟹コース)

이 플랜에 사용되는 에치젠 게는 1922년(다이쇼 11년)부터 황실 헌상을 시작한 미쿠니항에서 어획된 것입니다. 오랜 역사를 지닌 현지 수산 도매업자의 안목으로 엄선한 최고 품질의 게만을 사용합니다.

기간: 2026년 11월 14일(토) ~ 2027년 3월 30일(화)
참고: 게 수급 상황(악천후 등)에 따라 플랜 내용이 변경되거나 조기 종료될 수 있습니다.

황실 헌상 게 코스(【越前三国】皇室献上がにコース)

황실 헌상 품질로 선정된 희귀한 '보라색 태그 에치젠 게'를 1인당 1.5마리씩 제공하는 겨울 한정 프리미엄 플랜입니다.

게: 에치젠 게(보라색 태그, 약 1.2kg), 1.5마리
가격: 1인 135,000엔부터 (세금 및 봉사료 포함; 1박 2식; 객실당 2~4인 이용 기준)
예약: 황실 헌상 게 코스 예약하기

에치젠 게 코스(【越前三国】越前がにコース)

후쿠이의 브랜드 식재료인 에치젠 게를 푸짐하게 즐길 수 있는 표준 플랜입니다.

게: 에치젠 게(노란색 태그, 약 0.8kg), 1.5마리
가격: 1인 89,000엔부터 (세금 및 봉사료 포함; 1박 2식; 객실당 2~4인 이용 기준)
예약: 에치젠 게 코스 예약하기

두 플랜 모두 메뉴는 동일하며, 사용하는 에치젠 게의 등급과 크기만 다릅니다.

두 플랜 공통 메뉴

아뮤즈: 차가운 보르시 / 미쿠니 단새우를 곁들인 이타와카메(판 미역) / 헤시코(생선 발효식품)와 이시카와 토란 브로셰트
에치젠 게: 하나사키 스타일 사시미, 소금찜, 숯불구이, 튀김, 그라탱, 맑은 국, 등딱지 구이, 게 죽 등

태그가 달린 에치젠 게

스다치를 곁들인 에치젠 게 소금찜

스다치를 곁들인 에치젠 게 '소금찜'

에치젠 게 등딱지 구이

에치젠 게 '등딱지 구이', 게 살과 내장을 사케에 데워 제공

에치젠 게 죽

에치젠 게 '게 죽', 블랙 트러플 향을 가미한 고급스러운 죽

프렌치 게 코스(フレンチカニコース)

에치젠 게(노란색 태그, 약 0.8kg) 1마리를 사용하는 프렌치 풀코스 디너입니다.

가격: 1인 79,000엔부터 (세금 및 봉사료 포함; 1박 2식; 객실당 2~4인 이용 기준)
예약: 프렌치 게 코스 예약하기

메뉴

아뮤즈 (차가운 보르시 / 미쿠니 단새우를 곁들인 이타와카메 / 헤시코와 이시카와 토란 브로셰트)
리시리 다시마를 사용한 유자 향의 소고기 콘소메 수프
에치젠 소바와 '코시노 루비' 쿨리, 캐비어, 어란(가라스미), 민트 삼총사
에치젠 게 테이스팅 비교, 유자 향의 뵈르블랑 소스
사보이 양배추와 블랙 트러플, 푸아그라 바푀르(찜)
소스 보르들레즈를 곁들인 와카사 소고기 이치보(엉덩이살) 구이
메밀 열매를 곁들인 에치젠 게 리조또
크렘 핀
카라멜 무스를 곁들인 애플파이
카페 / 쁘띠 푸르

사보이 양배추와 블랙 트러플, 푸아그라 바푀르

유자 향의 뵈르블랑 소스를 곁들인 에치젠 게 테이스팅 비교

'황실 헌상 품질' 태그란?

보라색 '황실 헌상 품질' 태그는 미쿠니항에서 어획된 에치젠 게 중 황실에 헌상되는 게와 동일한 엄격한 기준을 충족하는 최상급 게임을 나타냅니다. 후쿠이산 에치젠 게임을 인증하는 '노란색 태그' 외에도, 보라색 태그는 1.1kg 이상의 중량, 뛰어난 형태와 모양, 풍부한 살 수율 등 까다로운 조건을 통과한 게에만 부여됩니다. 1922년(다이쇼 11년)부터 이어져 온 황실 헌상의 역사와 현지 어부들의 숙련된 안목으로 엄선됩니다.

객실

객실 외관

객실 '싯포'

'호마치'라는 이름은 기타마에부네 배가 파도가 잦아들고 순풍이 불기를 기다리며 항구에 머물던 것을 뜻하는 '호마치(帆待ち)'에서 유래했습니다. 배를 기다리는 동안 선원들은 가져온 화물을 팔거나 하역 작업을 하며 부수입을 얻었는데, 이 수입을 '호마치카네'라고 불렀습니다. 미쿠니에서 이 말은 점차 어린이들의 용돈이나 보상을 뜻하는 '호마치'라는 말로 바뀌었습니다. 바쁜 일상을 보내는 고객들이 다음 목적지로 향하기 전 잠시 휴식을 취하며, 이곳에서의 숙박이 스스로에게 주는 보상(선물)이 되기를 바라는 마음에서 이 이름을 붙였습니다.