신요코하마 프린스 호텔 2층에 위치한 뷔페 다이닝 케셀에서는 2026년 4월 1일(수)부터 5월 31일(일)까지 “나가사키 페어”를 개최합니다.
이 레스토랑은 일본의 다양한 음식 문화를 선보이는 지역 페어를 정기적으로 개최하며, 이번에는 해외 문화와의 수 세기에 걸친 교류로 형성된 독특한 요리 유산으로 유명한 나가사키현에 초점을 맞춥니다.
이번 페어를 위해 헤드 셰프는 나가사키를 직접 방문하여 현지 음식 문화와 식재료를 직접 조사하고, 생산자와 시장을 방문하여 메뉴에 선보일 식재료를 신중하게 선택했습니다.
이번 라인업에는 간토 지역에서는 보기 드문 매우 희귀한 식재료가 포함되어 있습니다. 그중에는 슬로푸드 재단의 ‘맛의 방주’에 보존 가치가 있는 음식으로 인정받은 신화에 가까운 감귤류인 ‘유코’, 섬세하고 세련된 맛을 위해 쌀로 키운 품종인 간비타 돼지고기, 풍부하고 풍성한 맛으로 유명한 운젠 아카우시, 그리고 이 재료의 극히 드문 국내 공급원 중 하나인 나가사키현산 바닐라빈이 있습니다. 이렇게 신중하게 조달한 식재료는 셰프가 현지에서 발견한 것을 바탕으로 친근한 뷔페 형식으로 나가사키의 맛을 재현하는 데 사용됩니다.
나가사키 테마 요리 외에도 뷔페에는 레스토랑의 대표 메뉴인 국내산 소고기 로스트 카빙, 스시 셰프가 눈앞에서 직접 준비하는 신선한 스시, 페이스트리 셰프가 테이블에서 마무리하는 디저트도 준비되어 있습니다.
나가사키 페어 독점 요리부터 레스토랑의 인기 메뉴까지, 다양한 음식을 마음껏 즐길 수 있어 가족, 친구와 함께 또는 미식 여행으로 호텔 뷔페에서 나가사키의 맛을 경험할 수 있는 좋은 기회입니다.
나가사키 페어 개요
장소: 신요코하마 프린스 호텔 2층 뷔페 다이닝 케셀
기간: 2026년 4월 1일(수) – 5월 31일(일)
시간:
- 점심: 오전 11시 30분 – 오후 3시 (라스트 오더 오후 2시 30분)
- 저녁: 오후 5시 – 오후 9시 30분 (라스트 오더 오후 9시)
가격:
- 점심: 1인당 ¥5,000부터
- 저녁: 1인당 ¥7,500부터
협력: 나가사키현 / 나가사키현 도쿄 사무소
예약: 레스토랑 예약 데스크 전화: 045-471-1115 (오전 10시 – 오후 5시 이용 가능)
참고: 시간과 가격은 5월 2일(토)부터 5월 6일(수/공휴일)까지 다릅니다.
나가사키 페어 추천 메뉴 (예시)
다카다 목장 운젠 아카우시 레몬 스테이크 — 케셀 스타일
이 프리미엄 아카우시는 넉넉한 공간에서 특별히 제조된 식단으로 사육되어 풍부하고 고소한 맛과 지방의 기분 좋은 단맛을 선사합니다. 나가사키현 사세보시에서 유래한 현지 특산품인 레몬 스테이크 스타일로 제공됩니다.
저녁 전용
도이 농장 간비타 돼지고기 다시 샤브
간비타 돼지고기는 우아한 단맛과 깔끔한 마무리로 유명합니다. 돼지는 쌀로 키우기 때문에 먹을 때 은은한 쌀 향이 느껴집니다. 다시 육수로 제공되는 이 요리는 돼지고기의 단맛, 감칠맛, 쌀과 같은 향을 최대한 끌어냅니다.
저녁 전용
나가사키 허브 고등어 구운 사시미와 오징어 마리네이드 및 유코 드레싱
허브 고등어는 서양 허브를 혼합한 독점적인 사료로 사육되어 생선 비린내가 없고 달콤하고 감칠맛이 풍부한 깨끗하고 가벼운 지방을 제공합니다. 상쾌한 산미와 세련된 향을 위해 나가사키 감귤류인 ‘유코’로 만든 드레싱과 함께 제공됩니다.
저녁 전용
하시구치 수산 방어 니기리
이 양식 방어는 신중하게 만든 사료와 사육 방법을 사용하여 고토 열도의 깨끗한 바다에서 사육됩니다. 쫄깃한 식감과 입안에서 깔끔하게 녹는 지방을 제공하며, 그 뒤를 이어 방어 특유의 감칠맛과 단맛이 느껴져 부담 없이 만족스럽습니다.
점심 및 저녁
기요야 시마바라 낫토 미소를 곁들인 파르미지아노 레지아노 잡곡 리조또
시마바라 낫토 미소는 효소를 유지하는 생 코지로 만들어져 시마바라 지역에서 오랫동안 밥반찬으로 사랑받아 왔습니다. 독특하게 짭짤하고 복잡한 깊이가 있습니다. 여기서는 파르미지아노 레지아노 리조또와 함께 제공되며, 치즈의 풍부함과 산미가 낫토 미소의 감칠맛, 생강의 액센트와 아름답게 조화를 이룹니다.
점심 및 저녁
나가사키 YAMATO 바닐라 빈 치부스트와 바닐라 아이스크림
국내산 바닐라 빈은 매우 드뭅니다. YAMATO 바닐라 빈은 세심한 온도 및 습도 관리하에 콩을 재배하여 최고 품질의 제품을 제공합니다. 이 디저트는 클래식한 프랑스 페이스트리 치부스트와 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 통해 바닐라의 향을 최대한 활용합니다.
저녁 전용
사진은 설명을 위한 용도로만 사용됩니다. 가격에는 소비세가 포함되어 있으며 별도의 13% 서비스 요금이 추가됩니다. 메뉴와 재료는 변경될 수 있습니다. 알레르기 정보는 일본 식품 표시법에 따라 요구되는 8가지 특정 알레르겐(새우, 게, 호두, 밀, 메밀, 유제품, 계란, 땅콩)으로 제한됩니다. 이러한 알레르겐에 대한 우려 사항이 있는 경우 사전에 직원에게 알려주십시오.
