สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารตามฤดูกาลรูปแบบใหม่ภายในบริเวณวัดจิชาคุอิน วัดพุทธที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในย่านฮิกาชิยามะของเมืองเกียวโต ตั้งแต่วันที่ 16 มิถุนายน 2026 เป็นต้นไป ร้านจิชาคุอิน ซาเรียว คิเคียว จะนำเสนอชุดน้ำชายามบ่ายสไตล์โชจินแบบ "วา-โมเดิร์น" (ร่วมสมัยสไตล์ญี่ปุ่น) ที่รังสรรค์จากวัตถุดิบจากพืชทั้งหมด โดยจำกัดจำนวนเพียง 10 ที่ต่อวันและต้องทำการสำรองที่นั่งล่วงหน้า
วัดจิชาคุอินเป็นที่ตั้งของสวนสวยที่ได้รับการขึ้นทะเบียนระดับชาติและภาพเขียนบนฉากกั้นอันเป็นสมบัติประจำชาติจากยุคโมโมยามะ ชุดน้ำชายามบ่ายนี้ให้บริการภายในบรรยากาศอันประณีตของอาคารจิชาคุอิน ไคคัง ซึ่งเป็นการผสมผสานจิตวิญญาณของอาหารโชจินดั้งเดิมที่ปราศจากส่วนผสมจากสัตว์เข้ากับรูปแบบของชุดน้ำชายามบ่ายสมัยใหม่
แนวคิด
เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากความสนใจด้านสุขภาพและวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย เช่น มังสวิรัติ ประสบการณ์นี้ถูกออกแบบมาเพื่อให้เป็นสถานที่หลีกหนีจากความวุ่นวาย เป็นช่วงเวลาที่คุณจะได้พักผ่อนจากชีวิตประจำวันภายในพื้นที่ศักดิ์สิทธิ์อันเงียบสงบและอบอุ่นของวัด พร้อมให้ความสำคัญกับการฟื้นฟูทั้งร่างกายและจิตใจ
รูปแบบใหม่ที่ผสมผสานวัฒนธรรมโชจินดั้งเดิมเข้ากับความรู้สึกสมัยใหม่
ปรัชญาของอาหารโชจินถูกถ่ายทอดผ่านการจัดวางที่งดงาม เช่น ตะกร้าหวายทำมือและกล่องเบนโตะเคลือบเงา พร้อมด้วยลูกเล่นร่วมสมัยที่เหมาะกับผู้มาเยือนในปัจจุบัน
ประสบการณ์ที่สัมผัสได้ด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้าในแบบฉบับของจิชาคุอิน
ความเขียวขจีที่สดใสในช่วงต้นฤดูร้อนของวัดจิชาคุอินสะท้อนให้เห็นตลอดประสบการณ์การรับประทานอาหาร รสชาติอาหารสะท้อนถึงความงดงามอันร่มรื่นของสวน มอบความรู้สึกสงบที่เติมเต็มหัวใจได้อย่างเงียบเชียบ
3 เมนูซิกเนเจอร์
ทุกเมนูปรุงจากวัตถุดิบจากพืชเท่านั้น โดยให้รสชาติที่ลุ่มลึกและสัมผัสที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์แต่อย่างใด
มัทฉะทีรามิสึสไตล์โชจิน
ของหวานจานนี้ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนม โดยใช้ส่วนผสมหลักคือน้ำนมถั่วเหลืองที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีและวัตถุดิบจากพืชอื่นๆ ถ่ายทอดสีเขียวสดใสของวัดจิชาคุอินออกมาเป็นเมนูของหวานอันเป็นเอกลักษณ์ที่แสดงถึงสุนทรียภาพของเชฟ
เทมาริซูชิสไตล์โชจิน
คัดสรรผักสดตามฤดูกาลมาปั้นเป็นรูปทรงเทมาริ (ลูกบอลด้าย) ขนาดพอดีคำ สัมผัสที่สดชื่นและสีสันที่สดใสชวนให้นึกถึงรสชาติอันละเอียดอ่อนและผ่อนคลายของเกียวโตในช่วงต้นฤดูร้อน
ถั่วกวนโฮมเมดและกิวฮิ
แขกจะได้รับความเพลิดเพลินจากการห่อถั่วแดงกวนสูตรโฮมเมดที่มีรสหวานละมุนและเนยจากพืชด้วยแป้งกิวฮิ (โมจินุ่มๆ) ด้วยตนเอง สามารถเลือกทานคู่กับผลไม้ไดฟุกุหรือเนยถั่วแดงเพื่อเพิ่มรสชาติในแบบที่ชอบ ทำให้แขกได้ลิ้มลองความอร่อยที่ปรุงสดใหม่บนโต๊ะ
สถานที่
วัดจิชาคุอินเป็นวัดเก่าแก่ที่สืบทอดวัฒนธรรมอันรุ่งเรืองแห่งยุคโมโมยามะ รวมถึงผลงานภาพเขียนบนฉากกั้นที่เป็นสมบัติประจำชาติโดย ฮาเซงาวะ โทฮาคุ ร้านซาเรียว คิเคียว ตั้งอยู่อย่างเงียบสงบภายในอาคารจิชาคุอิน ไคคัง ภายในร้านเป็นการผสมผสานระหว่างบรรยากาศอันน่าเกรงขามจากประวัติศาสตร์อันยาวนานของวัดเข้ากับสุนทรียศาสตร์แบบญี่ปุ่นร่วมสมัย นอกจากนี้ ร้านยังให้บริการอาหารโชจินเต็มรูปแบบ อาหารไคเซกิของเกียวโต และขนมตามฤดูกาล
ข้อมูลเพิ่มเติม
ช่วงเวลาจำหน่าย: ตั้งแต่วันอังคารที่ 16 มิถุนายน 2026 (เป็นเมนูตามฤดูกาลจำกัดระยะเวลา)
ราคา: 4,980 เยน (รวมภาษี)
เวลาให้บริการ: เริ่มตั้งแต่ 15:00 น. (ใช้เวลา 90 นาที)
ความพร้อมให้บริการ: วันละ 10 ที่ ต้องสำรองที่นั่งล่วงหน้า
สถานที่: จิชาคุอิน ซาเรียว คิเคียว (ภายในอาคารจิชาคุอิน ไคคัง) เลขที่ 964 ฮิกาชิคาวาระ-โช, ฮิกาชิโอจิ-โดริ ชิจิโจ ซางารุ, เขตฮิกาชิยามะ, เมืองเกียวโต
เวลาทำการ: 11:00 น. ถึง 20:00 น. (รับออเดอร์อาหารและเครื่องดื่มรอบสุดท้ายเวลา 19:30 น.)
การเดินทาง: เดิน 10 นาทีจากสถานี Shichijo บนสาย Keihan Main Line / เดิน 3 นาทีจากป้ายรถเมล์ประจำทาง "Higashiyama Shichijo"
เว็บไซต์ทางการ: https://saryo-kikyo.com/
