ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ ห้องอาหาร "The Living Room" บนชั้น 1 ของ Park Hyatt Kyoto (เขตฮิกาชิยามะ เกียวโต) ขอแนะนำชุดน้ำชาตามฤดูกาล 2 รูปแบบ ได้แก่ ชุดน้ำชายามบ่าย SUNLIT และ ชุดน้ำชายามเย็น AFTERGLOW โดยจะเริ่มให้บริการตั้งแต่วันที่ 19 กันยายน 2026 เป็นต้นไป ทั้งสองชุดนำเสนอประสบการณ์แบบคอร์สที่รังสรรค์ขึ้นจากผลไม้และวัตถุดิบที่ให้รสชาติโดดเด่นที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ร่วง
ภายในพื้นที่ที่ประดับด้วยแสงสีทองของ "The Living Room" อาหารแต่ละจานจะถูกจับคู่กับเครื่องดื่มที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ทั้งชาญี่ปุ่น ชาสมุนไพร และไวน์ เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมประสานกันอย่างลงตัวในแต่ละคอร์ส ชุด SUNLIT จะเปิดประสบการณ์ในช่วงแสงแดดยามบ่ายที่อ่อนโยน ส่วนชุด AFTERGLOW จะพาแขกผู้มาเยือนดื่มด่ำจากช่วงโพล้เพล้เข้าสู่ยามค่ำคืน โดยในบางรายการอาหารจะมีการจับคู่กับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งสามารถแจ้งขอเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ได้หากต้องการ
ชุดน้ำชายามบ่ายฤดูใบไม้ร่วง: SUNLIT
■ บลินีบัควีทและฟักทองเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์
จับคู่กับ: ชาบัควีท Kirinosoba-cha — เกียวโต
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผสานกลิ่นหอมกรุ่นของแป้งบลินีบัควีทเข้ากับมูสฟักทองและคาเวียร์ ความหวานตามธรรมชาติของฟักทองและความเค็มละมุนของคาเวียร์ช่วยปลุกต่อมรับรส ในขณะที่ชาบัควีทที่มีกลิ่นหอมและรสสัมผัสสะอาดสดชื่นช่วยเชื่อมโยงรสชาติให้กลมกล่อมเพื่อเปิดคอร์สอย่างสมบูรณ์
■ คีชเห็ดและมันหวานอันโน ■ เพรสเซ่จากมะเขือม่วงฤดูใบไม้ร่วงเสิร์ฟพร้อมเยลลี่สุดาจิ ■ หอยเชลล์รมควันกับสาลี่ญี่ปุ่นและเฟนเนล
จับคู่กับ: Nihon no Nukumori — ชิงะ
ชุดอาหารคาวที่เฉลิมฉลองผลผลิตแห่งฤดูใบไม้ร่วง ประกอบด้วยคีชที่จับคู่ความหวานของมันหวานอันโนกับเห็ดพอร์ชินีที่มีกลิ่นหอม เพรสเซ่มะเขือม่วงฤดูใบไม้ร่วงเนื้อเงางามตัดรสด้วยเยลลี่สุดาจิแสนสดชื่น และหอยเชลล์รมควันไม้สไปซ์บุชหมักกับสาลี่ญี่ปุ่นและเฟนเนล
■ สโคนเสิร์ฟพร้อมคลอตเต็ดครีมและเยลลี่แอปเปิ้ล
จับคู่กับ: ชาเบนิฟูกิ (Benifuuki) — เกียวโต
สโคนอบสดใหม่เสิร์ฟพร้อมคลอตเต็ดครีมสูตรเฉพาะของเชฟที่เพิ่มความเนียนนุ่มด้วยชีสริคอตต้า เคียงด้วยเยลลี่แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวอมหวาน รสชาติที่ซ้อนทับกันช่วยชูรสสโคนและทิ้งกลิ่นหอมไว้ติดปลายลิ้น
■ กรานิต้าองุ่นและวอลนัท
กรานิต้าที่ทำจากการแช่แข็งและขูดน้ำองุ่นสด ความหวานฉ่ำขององุ่นจะเด่นชัดขึ้นมาก่อน ตามด้วยกลิ่นหอมมันของวอลนัท เนื้อสัมผัสที่บางเบาและละเอียดอ่อนช่วยสร้างช่วงเวลาแห่งความสดชื่นคั่นกลางระหว่างคอร์ส
■ ทาร์ตไชน์มัสแคท ■ มูสลูกฟิก ■ มาการองยูซุพร้อมแยมยูซุ ■ ทาร์ตแอปเปิ้ลโคเกียวคุ ■ เค้กช็อกโกแลตนมสาลี่และคาราเมล
จับคู่กับ: ชาใบโลควอทและมะลิ — ชิบะ
ของหวาน 5 ชนิดที่รังสรรค์จากผลไม้ตามฤดูกาล ตั้งแต่ทาร์ตที่เน้นความฉ่ำขององุ่นไชน์มัสแคท ไปจนถึงเค้กช็อกโกแลตนมสาลี่และคาราเมลเนื้อเนียน จับคู่กับชาใบโลควอทผสมมะลิที่มีกลิ่นหอม ช่วยเสริมรสชาติที่โดดเด่นของผลไม้ให้ละเมียดละไมยิ่งขึ้น
■ ซูเฟล่เกาลัดและพราลีน
จับคู่กับ: ชาถั่วดำคั่ว — เกียวโต
ปิดท้ายคอร์สด้วยซูเฟล่ที่ผสานความเข้มข้นของครีมเกาลัดเข้ากับกลิ่นหอมของพราลีน เนื้อสัมผัสที่เบานุ่มเผยให้เห็นรสชาติเต็มคำของเกาลัดและรสสัมผัสหอมมัน ปิดท้ายด้วยชาถั่วดำคั่วที่มีกลิ่นหอมละมุนช่วยสร้างความรู้สึกผ่อนคลายเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร
ชุดน้ำชายามเย็นฤดูใบไม้ร่วง: AFTERGLOW
■ บลินีบัควีทและฟักทองเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์
จับคู่กับ: มีด (Mead) ยี่ห้อ SHINSHU SHE SAID — นางาโนะ
อาหารเรียกน้ำย่อยบลินีมูสฟักทองและคาเวียร์ ที่มีความหอมกรุ่นของบัควีทตัดกับความเค็มละมุนของคาเวียร์ จับคู่กับเครื่องดื่มมีดที่มีกลิ่นน้ำผึ้งสดใสและความหวานละเอียดอ่อน ซึ่งช่วยโอบล้อมรสชาติของฟักทองและอูมามิจากคาเวียร์ได้อย่างหรูหรา
■ คีชเห็ดและมันหวานอันโน ■ เพรสเซ่มะเขือม่วงฤดูใบไม้ร่วงเสิร์ฟพร้อมเยลลี่สุดาจิ ■ หอยเชลล์รมควันกับสาลี่ญี่ปุ่นและเฟนเนล
จับคู่กับ: ชาญี่ปุ่น Nihon no Nukumori จากไร่ Iiri — ชิงะ
ชุดอาหารคาวนี้จับคู่กับชาดำญี่ปุ่น "Nihon no Nukumori" จากไร่ Iiri ซึ่งมีรสหวานอ่อนๆ และกลิ่นหอมนุ่มนวลที่เข้ากันได้ดีกับมันหวานอันโน มะเขือม่วงฤดูใบไม้ร่วงเนื้อเงางาม และหอยเชลล์รมควัน
■ คัตสึแซนด์วิชเนื้อวากิวสันในและเห็ดทรัฟเฟิลฤดูใบไม้ร่วง
จับคู่กับ: ไวน์กาแบร์เนโซวีญง 2022 — ยามางาตะ
คัตสึแซนด์วิชที่ทำจากเนื้อวากิวสันในนุ่มละลายในปาก แอปเปิ้ลชัทนีย์และมัสตาร์ดช่วยเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่นและความลึกของรสชาติ พร้อมกลิ่นหอมของเห็ดทรัฟเฟิลฤดูใบไม้ร่วงและซอสไวน์แดง ไวน์กาแบร์เนโซวีญงที่มีคาแรคเตอร์ผลไม้เข้มข้นและแทนนินที่แน่นช่วยเสริมอูมามิของเนื้อวากิวและประสานกับกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลได้อย่างลงตัว
■ กรานิต้าองุ่นและวอลนัท
กรานิต้าสำหรับผู้ใหญ่ที่ทำจากน้ำองุ่นสดและไวน์ปิโนต์นัวร์ ความเข้มข้นขององุ่นและคาแรคเตอร์อันสง่างามของไวน์ปิโนต์นัวร์จะค่อยๆ เผยรสชาติออกมา ตามด้วยกลิ่นหอมของวอลนัทและปิดท้ายด้วยความรู้สึกเบาสบาย
■ ทาร์ตไชน์มัสแคท ■ มูสลูกฟิก ■ มาการองยูซุพร้อมแยมยูซุ ■ ทาร์ตแอปเปิ้ลโคเกียวคุ ■ เค้กช็อกโกแลตนมสาลี่และคาราเมล
จับคู่กับ: ชาใบโลควอทและมะลิ — ชิบะ
ของหวาน 5 ชนิดที่จัดวางบนฐานกระจกเงา ประกอบด้วยมูสลูกฟิก มาการองกลิ่นยูซุ และทาร์ตแอปเปิ้ลโคเกียวคุ ชาใบโลควอทผสมมะลิที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้ช่วยเสริมรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมแต่ละชิ้น
■ ซูเฟล่เกาลัดและรัม
จับคู่กับ: ชาถั่วดำคั่ว — เกียวโต
ซูเฟล่ปิดท้ายคอร์สผสานรสชาติเข้มข้นของเกาลัดกับกลิ่นหอมของรัม เนื้อสัมผัสที่โปร่งเบาให้รสชาติที่ละเมียดละไมและทิ้งท้ายอย่างยาวนาน จับคู่กับชาถั่วดำคั่วที่มีกลิ่นหอมละมุน ความหวานอ่อนๆ และความลึกของกลิ่นช่วยขับเน้นความหวานธรรมชาติของเกาลัดและกลิ่นหอมของรัมได้เป็นอย่างดี
รายละเอียดการจอง
ชุดน้ำชายามบ่ายฤดูใบไม้ร่วง SUNLIT / AFTERGLOW
ช่วงเวลาให้บริการ: วันเสาร์ที่ 19 กันยายน 2026 ถึง วันจันทร์ที่ 30 พฤศจิกายน 2026
เวลา:
- SUNLIT: 12:00 น. ถึง 16:00 น.
- AFTERGLOW: 17:00 น. ถึง 19:00 น.
ราคา: 6,600 เยน (รวมภาษีแล้ว ยังไม่รวมค่าบริการ 15%)
หมายเหตุ: เครื่องดื่มบางรายการในชุด AFTERGLOW มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ สามารถแจ้งขอเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ได้
สถานที่: ห้องอาหาร The Living Room ชั้น 1 โรงแรม Park Hyatt Kyoto
หน้าเว็บไซต์ห้องอาหาร: https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph/dining/the-living-room
สำรองที่นั่ง: https://www.tablecheck.com/ja/shops/kyoto-park-hyatt-livingroom/reserve
รายการอาหารอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบ
