The Prince Park Tower Tokyo (เลขที่ 4-8-1 Shiba Koen, Minato-ku, Tokyo; ผู้จัดการทั่วไป: Yasutoshi Kanda) เตรียมเปิดตัวชุดน้ำชายามบ่ายสไตล์จีนครั้งแรกที่ห้องอาหารจีน Chugoku Ryori Youmeiden ภายใต้ชื่อ "Chinese Afternoon Tea: A Harvest of Hokkaido and Chinese Tea" โดยจะให้บริการตั้งแต่วันอังคารที่ 1 กันยายน ถึงวันจันทร์ที่ 30 พฤศจิกายน 2026
Chugoku Ryori Youmeiden นำเสนออาหารที่ผสมผสานตั้งแต่เมนูจีนดั้งเดิมไปจนถึงอาหารที่ปรับเปลี่ยนให้เข้ากับรสชาติของคนญี่ปุ่นโดยไม่จำกัดรูปแบบ เชฟ Nobuhiro Fujii ซึ่งเข้ามารับหน้าที่หัวหน้าเชฟในเดือนเมษายน 2026 ต้องการให้แขกผู้มาเยือนได้ค้นพบเสน่ห์ของ Youmeiden มากขึ้น เขาจึงเดินทางไปเลือกสรรวัตถุดิบด้วยตนเองจากทั้งทางบกและทางทะเลของฮอกไกโด และใช้ประสบการณ์ที่สั่งสมมานานถ่ายทอดออกมาเป็นชุดน้ำชายามบ่ายในสไตล์อาหารจีน
เมนูประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย 3 อย่าง อาหารคาว 7 อย่าง เมนูเส้นให้เลือก 1 อย่าง และของหวาน 5 อย่าง ไฮไลท์สำคัญคือเมนูซิกเนเจอร์ใหม่ "Youmeiden Mala Tang" ที่เชฟ Fujii ตั้งใจรังสรรค์ด้วยเครื่องเทศ 8 ชนิด รวมถึงผงพะโล้ เพื่อสร้างมิติของกลิ่นและความลึกของรสชาติ นอกจากนี้ยังมีจานพิเศษที่ดึงเอาของดีจากฮอกไกโดมาใช้ เช่น "เนื้อวากิวโทคาจิผัดซอสเห็ด (Kinoko-jan)" ที่ทำจากเห็ดและหอยเชลล์ฮอกไกโด และ "โซบะกุ้งหวานฮอกไกโดในซุปมิโซะขาว" ที่เคี่ยวนานถึง 3 ชั่วโมง สำหรับของหวานมีให้เลือก 5 เมนูสไตล์จีน เช่น เต้าฮวยซอสฮาสแคป (Haskap) และเปาะเปี๊ยะแอปเปิลฮอกไกโดครีมชีส ปิดท้ายประสบการณ์ด้วยชาจีนคุณภาพเยี่ยม 12 ชนิดที่คัดสรรโดยผู้เชี่ยวชาญด้านชาของโรงแรม เพื่อดึงรสชาติของอาหารแต่ละจานให้โดดเด่นยิ่งขึ้น โดยเฉพาะชาจัสมินพรีเมียมที่มีกลิ่นหอมอบอวลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชุดน้ำชายามบ่ายนี้
จุดเด่น
- ชุดน้ำชายามบ่ายสไตล์จีนครั้งแรกของโรงแรม
- เมนูพิเศษจากหัวหน้าเชฟคนใหม่ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารกวางตุ้งมากว่า 34 ปี
- วัตถุดิบที่คัดสรรโดยเชฟจากการลงพื้นที่ฮอกไกโดด้วยตนเอง
- เมนูซิกเนเจอร์ใหม่ "Youmeiden Mala Tang" และเมนูโซบะซุปกุ้งหวานฮอกไกโดเข้มข้นที่เป็นหนึ่งในตัวเลือกเมนูเส้น 3 อย่าง
- "เนื้อวากิวโทคาจิผัดซอสเห็ด" ที่ปรุงด้วยซอสเห็ดสูตรเฉพาะของ Youmeiden
- ชาจีน 12 ชนิดที่คัดสรรโดยผู้เชี่ยวชาญด้านชา รวมถึงชาจัสมินพรีเมียมที่มีกลิ่นหอมหรูหรา
รายละเอียด Chinese Afternoon Tea: A Harvest of Hokkaido and Chinese Tea
ช่วงเวลา: 1 กันยายน (อังคาร) – 30 พฤศจิกายน (จันทร์) 2026
กรุณาสำรองที่นั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน; รวมบริการเครื่องดื่มแบบไม่อั้น
เวลาและราคา: 11:30 น. – 15:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 13:00 น.) รอบละ 2 ชั่วโมง
ราคา 7,500 เยนต่อท่าน
สถานที่: Chugoku Ryori Youmeiden (ชั้น B1)
เว็บไซต์: https://www.princehotels.co.jp/parktower/plan/youmeiden/afternoontea
สำรองที่นั่ง: แผนกสำรองที่นั่งห้องอาหาร – โทร: 03-5400-1170 (10:00 น. – 18:00 น.)
เมนู
อาหารเรียกน้ำย่อย
- ซุปข้าวโพด
- ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนกับเอนไดฟ์
- สลัดแมงกะพรุนและไข่ปลาแซลมอน
อาหารคาว
- เบอร์เกอร์เนื้อกวางเอโซ
- ขนมจีบหอยเชลล์ฮอกไกโด ปลาหมึก และปู
- ไข่ตุ๋นซีฟู้ด ปูฮอกไกโด และรากบัว ในซุปราดหน้าเนื้อปูและหูฉลาม
- หอยเชลล์ฮอกไกโดรมควันอ่อนๆ หมักเหล้าจีน (Shaoxing Wine)
- เปาะเปี๊ยะกุ้งหวานฮอกไกโดซอสพริก
- ปลาชิชาโมะฮอกไกโดผัดเผ็ด
- เนื้อวากิวโทคาจิผัดซอสเห็ด
เมนูเส้น (เลือก 1 อย่าง)
เมนูซิกเนเจอร์ใหม่ "Youmeiden Mala Tang"
ปรุงด้วยเครื่องเทศ 8 ชนิดรวมถึงผงพะโล้ ให้รสชาติล้ำลึกและกลิ่นหอม สามารถเลือกเส้นได้: เส้นหมี่จีน, วุ้นเส้นมันเทศ หรือเส้นแบนแบบทำมือ (Knife-cut)
โซบะกุ้งหวานฮอกไกโดในซุปมิโซะขาว
ซุปเข้มข้นที่เคี่ยวจากกุ้งหวานฮอกไกโดและสาหร่ายคอมบุจากริชิริ เสิร์ฟพร้อมน้ำมันกุ้งสูตรเฉพาะของร้าน
โซเมนมะเขือเทศเย็น
เมนูสดชื่นที่จับคู่กับซอสสูตรพิเศษที่ปรุงขึ้นจากเครื่องปรุง 14 ชนิด
ของหวาน
- เต้าฮวยซอสฮาสแคป
- มาการองถั่วขาวและกะทิ
- เปาะเปี๊ยะแอปเปิลฮอกไกโดครีมชีสโรยซินนามอน
- สาคูแบล็กเพิร์ลในน้ำกะทิ
- วุ้นเหล้าหอมหมื่นลี้กับผลไม้ตามฤดูกาล
เกี่ยวกับเชฟ Nobuhiro Fujii ห้องอาหารจีน Chugoku Ryori Youmeiden
ตลอดระยะเวลา 34 ปี เชฟ Fujii ได้ขัดเกลาฝีมือในด้านอาหารกวางตุ้ง โดยให้ความสำคัญกับกลิ่นที่เป็นหัวใจหลักของอาหารจีน เขาผสมผสานเอกลักษณ์ของอาหารเสฉวน เซี่ยงไฮ้ และปักกิ่งเข้าด้วยกันเพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของ Youmeiden
ประวัติการทำงาน
- 1991: เริ่มงานที่โรงแรม Akasaka Prince Hotel
- 2007: คว้ารางวัลรองชนะเลิศ ประเภทอาหารร้อน ในการประกวด Chinese Cuisine Contest for Enjoying European Wine ครั้งที่ 5
- 2008: คว้ารางวัลรองชนะเลิศ ประเภทอาหารเรียกน้ำย่อย ในการประกวด Chinese Cuisine Contest for Enjoying European Wine ครั้งที่ 6
- 2011: ห้องอาหารจีน Chugoku Ryori Youmeiden, The Prince Park Tower Tokyo
- 2015: หัวหน้าเชฟ, ห้องอาหารจีน Chugoku Ryori Shinagawa Daihanten, Shinagawa Prince Hotel
- 2026: หัวหน้าเชฟ, ห้องอาหารจีน Chugoku Ryori Youmeiden, The Prince Park Tower Tokyo
ข้อมูลข้างต้นเป็นข้อมูล ณ วันที่เผยแพร่ (29 กรกฎาคม) และอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้
ราคาห้องอาหารรวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว และมีค่าบริการเพิ่มเติม 15%
การจัดการเรื่องการแพ้อาหารในห้องอาหารของโรงแรมจำกัดเฉพาะวัตถุดิบ 8 ชนิด (กุ้ง, ปู, วอลนัท, แป้งสาลี, บัควีท, ไข่, นม, ถั่วลิสง) แขกที่ต้องการแจ้งความประสงค์เรื่องการแพ้อาหารกรุณาแจ้งให้ทางห้องอาหารทราบล่วงหน้า
เมนูและวัตถุดิบอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความพร้อมของสินค้า รูปภาพใช้เพื่อการโฆษณาเท่านั้น
