ฤดูกาลของ "Botan Nabe" ได้กลับมาอีกครั้งในเมือง Tamba Sasayama จังหวัดเฮียวโกะ
Botan nabe ทำจากเนื้อหมูป่าตามฤดูกาลที่มีไขมันและผักท้องถิ่นเคี่ยวในมิโซะจนนุ่ม เป็นอาหารที่ประณีต!
ใน Tamba Sasayama มีร้านอาหารมากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับ botan nabe และอาหารที่ทำจากเนื้อหมูป่า ดังนั้นโปรดใช้โอกาสนี้ในการลิ้มลอง "botan nabe" ของ Tamba Sasayama
Botan Nabe คืออะไร?
Tamba Sasayama มีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์พิเศษที่เป็นที่รู้จักระดับประเทศ เช่น เกาลัด Tanba ถั่วดำ และมันเทศ แต่ยังเป็นหนึ่งในสามแหล่งผลิตเนื้อหมูป่าชั้นนำของญี่ปุ่นอีกด้วย อาหารท้องถิ่นที่ใช้เนื้อหมูป่านี้คือ "botan nabe"
ลักษณะเด่นของเนื้อหมูป่าที่ร้านอาหาร Tamba Sasayama จัดการคือ พวกเขาใช้หมูป่าตามธรรมชาติ แทนที่จะเลี้ยงในฟาร์ม ในฤดูใบไม้ร่วง หมูป่าจะกินถั่วและธัญพืชที่อุดมสมบูรณ์จากภูเขา และพวกมันจะสะสมไขมันให้เพียงพอต่อการอยู่รอดในฤดูหนาว ส่งผลให้ได้เนื้อไม่ติดมันที่มีอูมามิเข้มข้น ปราศจากความมันเยิ้มมากเกินไป
Botan nabe ทำโดยการเคี่ยวเนื้อหมูป่าตามฤดูกาลพร้อมกับผักท้องถิ่นในมิโซะจนนุ่ม เป็นอาหารที่ประณีต เนื้อหมูป่าจะนุ่มขึ้นเมื่อปรุงนานขึ้น และถึงแม้จะเบา แต่ก็มีความลุ่มลึกของรสชาติที่สามารถเพลิดเพลินได้ในทุกคำที่กัด
ประวัติของ Botan Nabe
ประวัติของ botan nabe มีมาแต่โบราณ โดยมีต้นกำเนิดย้อนกลับไปถึงยุคเมจิ ในเวลานั้น เมื่อทหารจากกรมทหารราบที่ 70 ซึ่งประจำการอยู่ใน Sasayama (ปัจจุบันคือเมือง Tamba Sasayama) นำเนื้อหมูป่าที่จับได้มาที่ร้านอาหารท้องถิ่น เนื้อหมูป่าถูกเสิร์ฟเป็นหม้อไฟรสชาติมิโซะ ซึ่งกลายเป็นจุดเริ่มต้นของ "botan nabe" ทหารรู้สึกประทับใจในความอร่อยจนพวกเขาเผยแพร่ข่าวลือเกี่ยวกับเนื้อหมูป่าแสนอร่อยของ Tamba Sasayama ในบ้านเกิดของตน
ในปี 1931 เมื่อองค์กรผู้บุกเบิกของหอการค้าเมือง Sasayama ขอเนื้อเพลงสำหรับเพลงพื้นบ้าน "Sasayama Kouta" คำว่า "botan nabe" ปรากฏขึ้นเป็นครั้งแรกในบทที่สี่ แทนที่จะใช้คำว่า "ino nabe" (หม้อหมูป่า) ซึ่งมีจังหวะที่ไม่ดี พวกเขาใช้วลีห้าพยางค์ว่า "botan nabe"
“ในคืนที่หิมะตก เมื่อหิมะเต้นรำในสายลม Mitake / กองบนหญ้าไผ่เล็ก ๆ ที่หน้าต่าง / เอนกายด้วยความเมามาย ระลึกถึงคุณ / ความรักที่เดือดพล่านของ botan nabe”
ราวปี 1945 ร้านอาหารท้องถิ่นที่เก่าแก่เริ่มจัดและเสิร์ฟเนื้อหมูป่าที่คล้ายกับดอกโบตั๋น โดยได้รับแรงบันดาลใจจากชื่อ "botan nabe" ดังนั้นชื่อ "Botan Nabe แห่ง Tamba Sasayama" จึงแพร่กระจายไปทั่วประเทศ
ในปี 2007 ได้รับเลือกให้เป็นอาหารตัวแทนของจังหวัดเฮียวโกะในการคัดเลือกอาหารพื้นบ้าน 100 รายการของการเกษตร ภูเขา และหมู่บ้านชาวประมง ซึ่งจัดโดยกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และการประมง
ได้รับเลือกเป็นอาหาร 100 ปี
"botan nabe" ของ Tamba Sasayama ได้รับเลือกให้เป็น "อาหาร 100 ปี" ที่ได้รับการรับรองจากสำนักงานกิจการวัฒนธรรมในปี 2022 "อาหาร 100 ปี" เป็นโครงการริเริ่มของสำนักงานกิจการวัฒนธรรมเพื่อส่งเสริมแรงผลักดันสำหรับการสืบทอดและการส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย โดยมีเป้าหมายที่จะสืบทอดวัฒนธรรมอาหารที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในภูมิภาคต่างๆ ร่วมกับสำนักงานกิจการวัฒนธรรม มีการรับรองวัฒนธรรมอาหารมากกว่า 300 รายการแล้ว และ "botan nabe" ของ Tamba Sasayama ได้รับรางวัล "Expert Special Award" ซึ่งมอบให้กับวัฒนธรรมอาหารที่ผู้เชี่ยวชาญให้ความสำคัญเป็นพิเศษ
เปิดฤดูกาลล่าสัตว์
ในเมือง Tamba Sasayama ฤดูกาลล่าสัตว์จะเปิดในวันที่ 15 พฤศจิกายน ซึ่งเป็นสัญญาณเริ่มต้นของฤดูกาล botan nabe อย่างแท้จริงใน Tamba Sasayama Botan nabe มีต้นกำเนิดใน Tamba Sasayama และร้านอาหารประมาณ 40 แห่งในเมืองให้บริการ botan nabe
โปรดเพลิดเพลินกับความแตกต่างของน้ำซุป มิโซะ และรูปแบบการรับประทานอาหารในร้านอาหาร botan nabe ต่างๆ
มีให้เป็นของขวัญตอบแทนการบริจาคภาษีบ้านเกิด
เนื้อหมูป่าและ botan nabe ยังมีให้เป็นของขวัญตอบแทนสำหรับการบริจาคภาษีบ้านเกิดให้กับเมือง Tamba Sasayama จังหวัดเฮียวโกะ
แม้ว่าคุณจะไม่สามารถเยี่ยมชมเมือง Tamba Sasayama ได้โดยตรง โปรดเพลิดเพลินกับมันผ่านการบริจาคภาษีบ้านเกิด
เงินบริจาคที่ได้รับจะนำไปใช้สำหรับ "โครงการที่เกี่ยวข้องกับการส่งเสริมการเกษตรในฐานะทุนทางการเกษตร" รวมถึงการส่งเสริมการผลิตถั่วดำ Tanba
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบริจาคภาษีบ้านเกิดของเมือง Tamba Sasayama โปรดไปที่:
https://www.city.tambasasayama.lg.jp/soshikikarasagasu/sozoutoshika/kigyoshinko/furusato/5395.html
