1. 어항에서 즐기는 반딧불 오징어 조식 체험
반딧불 오징어는 봄철 가장 인기 있는 스시 토핑 중 하나입니다. 도야마현 전역의 어항에서는 밤바다에서 빛나는 생물 발광 생물인 반딧불 오징어가 사랑받는 계절의 풍경이 되는 3월에 시즌 시작을 알립니다.
미즈하시 어항에서는 성수기에 반딧불 오징어 조식 투어가 개최됩니다. 새벽이 되기 전, 방문객들은 일반적으로 일반인에게는 공개되지 않는 지역인 항구에서 반딧불 오징어 잡이를 직접 목격하고 어부들이 도야마 만에서 끌어올린 빛나는 생물과 함께 일하는 모습을 지켜볼 수 있습니다. 이 경험에는 분류 과정 관찰과 경매 관람이 포함됩니다.
빛나는 오징어를 관찰한 후, 미즈하시 어항에서 갓 잡아 올린 반딧불 오징어를 셰프가 현장에서 정성껏 준비합니다. 신선도가 중요한 재료이기 때문에 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 조식입니다.
■ 특별한 반딧불 오징어 어부 조식 투어 — 도야마 만의 “미스터리”를 엿볼 수 있는 특별한 기회!
날짜: 2026년 3월 7일 (토), 8일 (일), 14일 (토), 15일 (일), 20일 (금/공휴일), 21일 (토), 22일 (일), 28일 (토), 29일 (일) — 오전 4시 45분 ~ 오전 8시 00분
투어는 2026년 5월까지 계획되어 있습니다. 4월 이후 날짜는 정기적으로 업데이트될 예정입니다.
장소: 미즈하시 어항
도야마역 북쪽 출구 또는 ANA 크라운 플라자 호텔 도야마에서 셔틀 버스를 이용할 수 있습니다.
2. 호텔 뉴오타니 도쿄의 도야마현 특산물 축제
호텔 뉴오타니 도쿄는 올 봄 도야마현 특산물 축제를 개최합니다. 호텔 창립자인 오타니 요네타로가 원래 도야마 출신이라는 깊은 인연이 있습니다.
올데이 다이닝 레스토랑 SATSUKI에서는 도야마 만의 반딧불 오징어로 만든 봄 파스타를 맛볼 수 있습니다. 생생한 녹색은 제철 유채꽃에서 나옵니다. 약간 쓴맛이 나는 채소로 만든 퓌레는 죽순과 조개 기반 소스와 함께 도야마의 통통하고 풍부한 반딧불 오징어와 짝을 이룹니다. 이 시기에만 즐길 수 있는 요리입니다.
■ 도야마현 특산물 축제
기간: 2026년 3월 2일 (월) – 4월 24일 (금)
장소: 호텔 뉴오타니 도쿄 — 올데이 다이닝 “SATSUKI” 및 기타 레스토랑
샘플 메뉴 항목:
- 도야마 반딧불 오징어와 유채꽃 봄 파스타 (올데이 다이닝 “SATSUKI”)
- 도야마 흰 새우 사쿠라 바라치라시 스시 (일식 “KATO'S DINING & BAR”)
3. 도야마 만의 반딧불 오징어
도야마 만의 반딧불 오징어는 크기와 신선도가 뛰어납니다. 만의 깊은 물은 해안과 매우 가깝고, 산란기 동안 오징어는 얕은 곳으로 큰 무리를 지어 이동하며, 그곳에서 고정망 어업으로 좋은 상태로 잡힙니다. 초봄에는 특히 통통하고 달콤한 오징어가 내장까지 풍부한 감칠맛을 냅니다. 어장이 항구 근처에 있기 때문에 아침에 잡은 것을 당일 사시미나 샤브샤브로 제공할 수 있다는 점이 도야마의 특징입니다. 반투명한 살, 탄탄한 질감, 깊고 오래 지속되는 풍미는 도야마 만 반딧불 오징어를 미식가들 사이에서 유명한 봄 재료로 만들었습니다.
4. “스시라면 도야마”
도야마의 스시 문화는 웅장한 자연 경관과 역사에서 음식, 지역 문화, 일상 생활에 이르기까지 현의 더 넓은 매력으로 가는 관문 역할을 합니다.
