CORTESE가 자사 오리지널 사케 브랜드 '히텐뇨(HITEN-NYO)'를 전면 리뉴얼하여 야마가타현의 나카오키 주조와 함께 개발한 두 가지 신규 라인업 '스위트 문'과 '샤이닝 미스트'를 출시했습니다. '오늘의 감성으로 즐기는 전통'이라는 테마 아래, 전통적인 사케 양조 기술과 예술적인 디자인을 결합하여 하루 끝의 휴식에 어울리는 술로 재탄생했습니다.
2026년 7월 1일부터 하코네 호텔 코와키엔의 1층 레스토랑 '퐁텐블로'에서 전신 시절부터 세대를 넘어 사랑받아 온 '코와키엔 라멘'과 '코와키엔 카타야키소바'를 단품 메뉴로 다시 선보입니다.
후쿠오카현 이토시마의 '다이치노 무쿠나(대지의 무쿠나)' 프로젝트는 버려진 농지를 영양분이 풍부한 '환상의 콩' 무쿠나 밭으로 바꾸고 있습니다. 과거 일반 판매가 위험하다고 여겨졌던 이 콩을 전통 된장 발효 방식으로 안전하고 깊은 풍미를 지닌 항산화 식품으로 탈바꿈시켰습니다.
호리에 타카후미의 컨셉에서 탄생하고 'sio' 셰프 토바 슈사쿠와 함께 개발한 새로운 소바 브랜드 '쥬와리 소바 타모츠'가 7월 1일 소프트 오픈을 거쳐 2026년 7월 18일 요코하마의 코호쿠 미나모에 그랜드 오픈합니다. 매장 고유의 '거친 면'은 가늘고 중간 굵기의 면을 조화롭게 섞어 식감을 살렸으며, 오픈 당일 선착순 50명에게 시그니처 메뉴를 무료로 제공합니다.
인기 조미료 '카야노야 다시'를 제조하는 쿠하라 본가는 2026년 7월 31일 도부 백화점 이케부쿠로점 지하 식품 매장에 이케부쿠로 지역 첫 매장을 오픈하며, 오픈 기념으로 한정판 소금 누룩을 판매합니다.
2026년 7월 17일부터 8월 31일까지, 니혼바시 다시바 본점과 하나레에서는 'ECO EDO 니혼바시 2026' 특별 메뉴로 차가운 다시 아마자케와 새우 및 여름 채소 젤리 요리를 선보이며, 닌벤의 시그니처 혼카레부시 다시를 시원하게 즐길 수 있는 방법을 제안합니다.