5 อาหารท้องถิ่นโตเกียว: เอดะมาเอะซูชิ, มอนจายากิ, ชังโกะนาเบะ, ฟูกะกาวะเมชิ, โดเซอุนาเบะ

หน้านี้ขอแนะนำอาหารรสเลิศประจำท้องถิ่นที่ถือกำเนิดในโตเกียว อย่าพลาดร้านอาหารแนะนำที่คุณสามารถลิ้มลองอาหารรสเลิศประจำท้องถิ่นแต่ละร้านได้! โปรดตรวจสอบอาหารรสเลิศประจำท้องถิ่นแบบดั้งเดิมเหล่านี้ที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานและลองด้วยตัวคุณเอง ✨

คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโตเกียว

ชังโกะนาเบะ (ちゃんこ鍋)

“ชังโกะนาเบะ” เป็นอาหารนาเบะ (หม้อไฟญี่ปุ่น) สำหรับนักซูโม่ เป็นคำทั่วไปสำหรับนาเบะที่ใช้วัตถุดิบมากมาย เช่น อาหารทะเล เนื้อสัตว์ และผัก ดังนั้นจึงไม่มีคำจำกัดความและกฎเกณฑ์ที่ตายตัวสำหรับชังโกะนาเบะ และมีหลากหลายประเภทสำหรับแต่ละส่วนผสมและสำหรับน้ำซุปแต่ละชนิด

ชังโกะนาเบะได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางไม่เพียงแต่จากนักซูโม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประชาชนทั่วไปด้วย และร้านอาหารชังโกะนาเบะสามารถพบได้ทั่วโตเกียว วิธีที่สนุกที่สุดวิธีหนึ่งในการเพลิดเพลินกับชังโกะนาเบะคือการค้นหาชังโกะนาเบะที่คุณชื่นชอบ และเราขอแนะนำให้คุณเพลิดเพลินกับมันที่ร้านอาหารชังโกะนาเบะหลังจากชมมวยปล้ำซูโม่ในโตเกียว!

ร้านค้าแนะนำ

ชังโกะ คาวาซากิ (ちゃんこ川崎)

ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม? อ่านต่อ!

เอดะมาเอะซูชิ (江戸前寿司)

เป็นซูชิที่ทำจากปลาที่จับได้ในอ่าวโตเกียว (อ่าวเอโดะ) มีลักษณะพิเศษคือการเพิ่มกระบวนการต่างๆ ให้กับปลาดิบ เช่น การทำน้ำส้มสายชู การใส่เกลือ การต้ม และการเคี่ยวในซอส ตัวอย่างทั่วไปของเอดะมาเอะซูชิ ได้แก่ โคฮาดะและปลาแมคเคอเรลที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ปลาไหลคองเกอร์ปรุงสุกและกุ้งนึ่ง ไข่เจียว และปลาทูน่า

ราคาต่อชิ้นแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน ตั้งแต่ไม่ถึง 100 เยนไปจนถึงหลายพันเยน ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำการบ้านก่อนไปร้านอาหาร!

สำหรับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หรูหราและน่าตื่นเต้น

Shutoku 2nd store Tsukiji (秀徳 2号店)

สำหรับประสบการณ์สบายๆ

Sushi no Midori Umegaoka (梅丘 寿司の美登利 総本店)

ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม? อ่านต่อ!

ฟูกะกาวะเมชิ (深川めし)

ฟูกะกาวะเจริญรุ่งเรืองในฐานะเมืองของชาวประมงในสมัยเอโดะ (1603-1868) และเป็นแหล่งของหอยและหอยนางรมคุณภาพสูง ฟูกะกาวะเมชิ ซึ่งใช้หอยเหล่านั้น เป็นอาหารทั่วไปของซุปมิโซะกับหอยและต้นหอมเสิร์ฟบนข้าว และถูกประดิษฐ์ขึ้นเป็นอาหารจานด่วนสำหรับชาวประมงเพื่อกินข้าวและซุปในเวลาเดียวกัน

นอกจากวิธีการกินข้าวกับดาชิ (น้ำซุปญี่ปุ่น) แล้ว ประเภททาคิโกมิโกฮัง (ข้าวหุง) ซึ่งหอยและข้าวถูกหุงด้วยกัน ถูกสร้างขึ้นหลังสมัยเมจิ (1868-1912) ว่ากันว่าข้าวประเภทนี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับช่างไม้และช่างฝีมืออื่นๆ เพื่อนำติดตัวไปเป็นกล่องอาหารกลางวัน เป็นหนึ่งในอาหารข้าวที่ดีที่สุดห้าอันดับแรกในญี่ปุ่น

ร้านอาหารที่คุณสามารถกินข้าวหุงได้

Kappou Miyako (割烹みや古)

ร้านอาหารที่คุณสามารถกินน้ำซุปดาชิราดข้าวได้

Issui (一穂)

ร้านอาหารที่ให้บริการทั้งสองประเภท

Fukagawajuku Main Branch (Fukugawajuku Honten) (深川宿本店)

ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม? อ่านต่อ!

มอนจายากิ (もんじゃ焼き)

Monjayaki เป็นอาหารท้องถิ่นในโตเกียวที่ทำโดยการปรุงและกินแป้งที่ละลายอย่างหลวม ๆ บนเทปปัน (แผ่นเหล็ก)

สึกิชิมะ ซึ่งตั้งอยู่ในชูโอคุ เป็นพื้นที่ที่มีชื่อเสียงด้านมอนจายากิ ในตรอกซอกซอยของเมืองที่ชวนคิดถึงแห่งนี้ บ้านเรือนจากช่วงต้นยุคโชวายังคงอยู่ และถนนช้อปปิ้งสึกิชิมะ นิชินากะโดริ ซึ่งเรียกว่า “ถนนมอนจา” เรียงรายไปด้วยร้านค้ามากถึง 75 ร้านที่ให้บริการมอนจายากิ

ทอดส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ เช่น กะหล่ำปลี ไข่ดาว ปลาหมึก กุ้งซากุระ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผัก ปั้นเป็นรูปโดนัทบนกระทะ แล้วเทแป้งที่ละลายบางๆ ลงไป ค่อยๆ ผสมให้เข้ากันและเมื่อสุกแล้วก็พร้อมเสิร์ฟ

หากคุณกดลงบนกระทะก่อนรับประทาน คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่กรอบและอร่อย และยังเป็นอาหารว่างรสเลิศประจำท้องถิ่นที่มีประโยชน์สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกด้วย เหตุผลหนึ่งที่ทำให้จานนี้ได้รับความนิยมอย่างยาวนานคือผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับการสื่อสารซึ่งกันและกันขณะทำอาหารรอบๆ กระทะ

ร้านค้าแนะนำ

Tsukishima Monja Warashibe (月島もんじゃ わらしべ 総本店)

Koboreya Honten (月島もんじゃ こぼれや 本店)

ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม? อ่านต่อ!

Dozeu Nabe (どぜう鍋)

นี่คืออาหารนาเบะ (หม้อไฟญี่ปุ่น) ที่ใช้ปลาโดโจ ซึ่งเป็นปลาพื้นเมืองของเมืองเก่าโตเกียว ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้คนมาตั้งแต่สมัยเอโดะ (1603-1868) รูปลักษณ์ของอาหารนาเบะนี้อาจทำให้ผู้ที่เห็นเป็นครั้งแรกประหลาดใจ แต่เป็นอาหารนาเบะที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้คนมาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากปลาโดโจมีคุณค่าทางโภชนาการและมีฤทธิ์บำรุงกำลัง และมีประสิทธิภาพในการต่อต้านความเหนื่อยล้าจากความร้อน

ร้านอาหารที่คุณสามารถกิน Dozeu-nabe ได้

Nyorosuke Asakusa (にょろ助 東南屋 浅草)

นอกจาก Dozeu-nabe แล้ว ยังมีปลาไหล (unagi) และสุกี้ยากี้อยู่ในเมนูอีกด้วย

ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม? อ่านต่อ!