บูตะดง (ข้าวหน้าหมู) ซึ่งปัจจุบันมีชื่อเสียงไปทั่วประเทศญี่ปุ่น เป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองโอBิฮิโระ จังหวัดฮอกไกโด การผสมผสานระหว่างข้าวและหมูคลุกเคล้ากับซอสเข้ากันได้อย่างลงตัวและกระตุ้นความอยากอาหาร อย่าพลาดหน้านี้เพราะเราจะแนะนำประวัติความเป็นมาของบูตะดง รวมถึงร้านอาหารแนะนำ!
บูตะดง (ข้าวหน้าหมู) คืออะไร?
บูตะดงคือข้าวสวยราดด้วยหมูชิ้นหนาที่หมักในซอสปรุงรสด้วยน้ำตาลและซีอิ๊ว ว่ากันว่าต้นกำเนิดของ “บูตะดง” คือเมืองโอBิฮิโระในภูมิภาคโทคาจิ ซึ่งมีการเลี้ยงสุกรเฟื่องฟูตั้งแต่ปลายยุคเมจิ (1868-1912)
ในช่วงต้นยุคโชวะ (1926-1989) ร้านอาหารแห่งหนึ่งในเมืองโอBิฮิโระตั้งเป้าที่จะนำเสนออาหารบำรุงกำลังให้แก่เกษตรกรที่ทำงานหนัก และในขั้นต้นพิจารณาใช้ปลาไหล อย่างไรก็ตาม เนื่องจากราคาแพงและหายากของปลาไหล พวกเขาจึงเลือกใช้หมูแทน อาหารที่พวกเขาสร้างขึ้นโดยผสมหมูย่างถ่านกับซอสหวานและเผ็ดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอุนadon (ข้าวหน้าปลาไหล) กล่าวกันว่าเป็นที่มาของข้าวหน้าหมูที่มีชื่อเสียงในปัจจุบัน
บูตะดงที่สร้างขึ้นจึงกลายเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นที่รู้จักไม่เพียงแต่ในฮอกไกโดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในระดับประเทศอีกด้วย เป็นอัญมณีแห่งอาหารที่ใช้ประโยชน์จากความน่าดึงดูดของหมูโทคาจิอย่างเต็มที่ ด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ ความหวานที่ละเอียดลึกซึ้ง และเนื้อสัมผัสที่เบา ละลายในปาก
ไปกินบูตะดงกันเถอะ!
ครั้งนี้ฉันไปเยี่ยม “Butadon no Butahage, Obihiro Honten”
Butadon no Butahage, Obihiro Honten ตั้งอยู่ในอาคารพาณิชย์ที่เชื่อมต่อโดยตรงกับสถานีโอBิฮิโระ ฉันทานบูตะดงชื่อดังของพวกเขาที่นี่!
เมนูเรียบง่าย มีแค่ข้าวหน้าหมูเท่านั้น ร้านอาหารเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของย่าง
มีข้าวหน้าหมูสองแบบ: ข้าวหน้าหมูสี่ชิ้นและข้าวหน้าหมูพิเศษหกชิ้น ฉันสั่งขนาดปกติซึ่งมีหมูสไลซ์หนาเล็กน้อย 4 ชิ้น ย่างบนไฟถ่าน บนข้าวสวย เนื้อนุ่มและอร่อยมาก ✨ซอสหวานและเผ็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวและฉันหยุดกินข้าวไม่ได้ ฉันเสียใจที่น่าจะสั่งขนาดใหญ่…
4 ร้านอาหารที่คุณสามารถทานบูตะดงได้
เมืองโอBิฮิโระซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของบูตะดงมีร้านอาหารหลายแห่งที่เชี่ยวชาญด้านบูตะดง! แต่วิธีย่างเนื้อและซอสจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับร้านอาหาร ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ลองเปรียบเทียบและหาร้านที่คุณชื่นชอบมากที่สุด!
