บริษัท APÉRO Wine Shop Co., Ltd. (CEO: Guillaume Dupérier) จะเปิด APÉRO NISEKO ในวันที่ 9 มกราคม 2026 แบรนด์ APÉRO ซึ่งเป็นที่รักของผู้รักไวน์ในอาโอยามะและอิเคจิริมานาน กำลังจะเปิดตัวในนิเซโกะ ผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับอาหารฝรั่งเศสแบบสบายๆ ที่มีวัตถุดิบออร์แกนิกจากฮอกไกโดเป็นหลัก จับคู่กับไวน์ฮอกไกโดและไวน์ฝรั่งเศสที่คัดสรรโดยซอมเมอลิเยร์
APÉRO ดำเนินกิจการร้านค้าในอาโอยามะ อิเคจิริโอฮาชิ และเคียวจิมะในโตเกียว กำลังขยายสาขาไปยังภูมิภาคเป็นครั้งแรก Guillaume Dupérier เจ้าของร้านรู้สึกประทับใจกับภูมิทัศน์ของฮอกไกโด ซึ่งชวนให้นึกถึงภูมิภาคซาวัวในฝรั่งเศสบ้านเกิดของเขา รวมถึงวัตถุดิบและไวน์มากมาย ทำให้เขาเกิดแรงบันดาลใจในการก่อตั้ง APÉRO NISEKO
สถานที่นี้มีไวน์มากกว่า 200 รายการที่คัดสรรโดยซอมเมอลิเยร์ มีจำหน่ายทั้งแบบแก้วหรือแบบขวด พร้อมคำแนะนำส่วนตัวตามความชอบของผู้เข้าพัก สามารถนำขวดที่ซื้อที่บาร์ไปดื่มที่โรงแรมของคุณได้
ราคา:
- ไวน์แก้วเริ่มต้นที่ 1,700 เยน
- ไวน์ขวดเริ่มต้นที่ 8,000 เยน
- ไวน์ขวดซื้อกลับบ้านเริ่มต้นที่ 6,000 เยน
เมนูนี้มีวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี ซึ่งจัดหาโดยเชฟโดยตรง รวมถึงเนื้อวัว Tankaku ออร์แกนิกจาก Kitazato Farm และผักจาก LaLaLaFarm ในฮอกไกโด
ไวน์ที่เลือกสรร ได้แก่ ไวน์ฝรั่งเศสที่คัดสรรโดย APÉRO ควบคู่ไปกับไวน์ฮอกไกโดมากมาย รวมถึงไวน์จากโยอิจิ
เชฟ Nadia Lekhal
ด้วยประสบการณ์กว่า 30 ปีในอาหารฝรั่งเศสและอาหรับ เชฟ Nadia ได้นำทีมงานในสถานประกอบการหลายแห่งในเมืองลียง ประเทศฝรั่งเศส พัฒนาความเชี่ยวชาญในด้านเทคนิคการทำอาหาร การจัดการทีม การพัฒนาสูตรอาหาร และความคิดสร้างสรรค์ เธอได้เป็นหัวหน้าเชฟของ APÉRO NISEKO ในเดือนธันวาคม 2025
ปรัชญาของ Nadia:
“ฉันตั้งเป้าที่จะสร้างสรรค์อาหารที่โอบรับธรรมชาติของฮอกไกโด กลับคืนสู่พื้นดิน ในขณะที่เคารพวัตถุดิบของฮอกไกโด ฉันผสมผสานประสบการณ์และความรู้สึกที่เป็นสากลของฉันเพื่อส่งมอบอาหารที่บอกเล่าเรื่องราวของฤดูกาลและผืนดิน”
เจ้าของ Guillaume Dupérier
Guillaume มาจากเมืองซาวัว ประเทศฝรั่งเศส เดิมทีเขาศึกษาในญี่ปุ่นในช่วงมหาวิทยาลัยและได้รับ MBA จากมหาวิทยาลัยเกียวโต หลังจากกลับไปทำงานด้านการธนาคารในฝรั่งเศส เขาย้ายกลับมาญี่ปุ่นและทำงานในอุตสาหกรรมอาหารและไวน์มานานกว่า 12 ปี ปัจจุบันเขาดำเนินกิจการ APÉRO สามแห่งในโตเกียวและหนึ่งแห่งในนิเซโกะ
ปรัชญาของ Guillaume:
“ฉันรู้สึกดึงดูดใจอย่างมากกับฮอกไกโด สถานที่ที่ทำให้หวนนึกถึงบ้านเกิดของฉันที่ซาวัว ผ่านประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เน้นวัตถุดิบจากฮอกไกโด ฉันตั้งเป้าที่จะมอบเวลาให้สัมผัสความอุดมสมบูรณ์ของญี่ปุ่น โปรดเพลิดเพลินไปกับช่วงเวลาที่อบอุ่นหัวใจกับไวน์พิเศษที่คัดสรรโดย APÉRO”
รายละเอียด APÉRO NISEKO Wines & Bar
ชื่อ: APÉRO NISEKO Wines & Bar
ที่อยู่:
The Select Building Unit 4
2-1-9-41 Niseko Hirafu, Kutchan-cho, Abuta-gun, Hokkaido 044-0089
วันหยุดประจำ: เปิดตลอดทั้งปี
เวลาทำการ: 15:00 น. - 24:00 น. (บาร์: 15:00 น. - 24:00 น., ร้านอาหาร: 17:00 น. - 24:00 น.)
ที่นั่ง: โต๊ะสำหรับ 10 ท่าน, พื้นที่ยืนสำหรับ 9 ท่าน
เว็บไซต์: Aperoniseko.com
อินสตาแกรมอย่างเป็นทางการ: https://www.instagram.com/apero_niseko
(หากมีข้อสงสัย โปรดติดต่อทาง DM)
Google Maps: https://maps.app.goo.gl/wpxTJRhVS2kAeTsf9
