自江戶時代以來，“打瞌睡”一直被人們視為平民的盟友。 口感濃郁，價格合理，營養豐富，具有先生/女士的魅力。 在這裡，我們將介紹打瞌睡火鍋的特點和類型，商店的實際狀態以及推薦的商店。
什麼是打瞌睡鍋？
“Dozeu nabe”是誕生於江戶時代的東京地方菜。 乍一看，它有一種強烈的衝擊力，似乎不是火鍋菜，比如道場鋪在鍋里，上面放著蔥。
說到道場，有一種意象是它有強烈的氣味，但在打瞌睡火鍋的情況下，大量的蔥和濃郁的肉湯去除了道場的原始氣味，所以可以品嘗到它而不會感到渾濁，這很有吸引力。 你可以不加調味料直接吃，但如果你想要更濃的味道，如果你願意，你可以嘗試添加山椒或一味。
此外，鰻魚以其標準的夏季美食而聞名，但實際上，道場也是長期以來被稱為夏季傳統的食材之一。 由於價格低於鰿魚，打瞌睡火鍋作為一種價格合理的菜餚而廣受歡迎。
此外，道場含有豐富的礦物質、鈣和維生素等營養物質，因此據說可以有效對抗夏季炎熱。 因此，如果您感覺不舒服或有點疲倦，建議您嘗試打瞌睡來改善您的身體狀況。
3 種打瞌睡罐
打瞌鍋有三種類型，每種都有不同的烹飪方法。 有些餐廳不提供這種類型，所以如果你有興趣，一定要提前查看餐廳的功能表。
圓盤
圓鍋中的“maru”意為“整體”，指的是整個道場被扔進鍋里。 根據餐廳的不同，有細微的差異，但圓鍋的特點是將活道場直接放入鍋中，燉至骨頭變軟。 這是打瞌睡火鍋中最標準的烹飪方法，所以如果你是第一次吃打瞌睡火鍋，最好先點一個圓鍋。
努基納貝
Nukinabe也被稱為「無骨鍋」，與圓鍋不同，它的特點是道場的骨頭被提前去除。 在鍋里，牛蒡和道場一起燉。 道場的頭部被提前切掉，脊椎被打開，視覺衝擊力比圓鍋小，所以即使是小孩子也能放心地享受它。
柳川火鍋
柳川火鍋是道場和牛蒡在鍋中煮熟，最後在上面放一個雞蛋的菜餚。 蓬鬆的雞蛋和糊狀物，讓打盹鍋的味道更加醇厚。 如果您擔心道場的魚腥味，或者您已經吃過圓形或nuki火鍋，為什麼不點味道溫和的柳川火鍋呢？
我真的試過了！
這次去的店是“駒形打瞌睡總店”
從淺草站步行約5分鐘。 這是一家成立於1801年的老字型大小商店，擠滿了尋找代表“Dozeunabe”的人。 餐廳內設有老式榻榻米房和桌椅。 餐廳最受歡迎的功能表是「圓形火鍋」，這是一個完整的煮熟的道場，用醬油和味噌調味，但您也可以吃「柳川火鍋」。。
歌劇
這一次，我訂購了商店的最愛，圓鍋“Doze Unabe”。 遍佈圓形扁平鍋的道場，發出好聽的聲音。 在上面放大量的大蔥，撒上你喜歡的調味品，你就可以吃了。 甜醬浸泡得很好，珍珠雞肉很好吃。 它沒有氣味，可以吃而不用擔心骨頭，所以推薦給孩子。 請享受“Dozeunabe”，這也是東京市中心的特產。
點擊這裏觀看去吃Dozeu Nabe的視頻。
4家可以吃火鍋的餐廳
瞌睡飯屋
官方網站： https://dozeu-iidaya.com/
桔梗屋
官方網站：https://www.dozeu-kikyouya.com/
平井道樺
官方網站：http://meiten-sumida.com/hirai.html
Dozedaimon（Dozedaimon）
官方網站： https://dozeu-daimon.en.m17n.net/
編者按
打瞌睡火鍋是夏天的完美菜餚，但在寒冷的冬天嘗試也是一個好主意。 道場的營養、濃郁的肉湯和辛辣的山椒似乎可以治癒你疲憊的身體。 打瞌睡火鍋有三種類型，所以嘗嘗每一種可能是個好主意。
對於那些想瞭解更多關於東京當地美食的人
