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A partir del 1 de julio de 2026, HOSHINOYA Okinawa ofrecerá un menú de verano para su curso de cena "Ryukyu Gastronomia — Bellezza", que combina frutas tropicales de temporada y hierbas nuchigusa de Okinawa con técnicas culinarias italianas, basado en la filosofía isleña de la comida como medicina.
En Itoshima, Fukuoka, el proyecto Daichi no Mukuna está convirtiendo tierras agrícolas abandonadas en campos de frijol mukuna, un "frijol fantasma" rico en nutrientes que alguna vez se consideró demasiado arriesgado para la venta general, utilizando la fermentación tradicional del miso para hacerlo seguro, profundamente sabroso y rico en antioxidantes.
Mélanger, un restaurante francés en Yufuin que abrió sus puertas en octubre de 2025 y que cocina exclusivamente con ingredientes cultivados en Oita, celebra su primer verano con un menú basado en el "natsujika", una rara carne de venado de principios de verano, disponible hasta mediados de julio de 2026.
Un nuevo plan de estancia en el Miyako Hotel Amagasaki combina una noche de hotel con un granizado elaborado con fresas totalmente maduras cultivadas en Sasahara Farm, una granja de fresas situada en pleno centro de la ciudad, ofreciendo a los huéspedes una muestra de la agricultura urbana de Amagasaki.
A partir del 18 de julio de 2026, tres restaurantes de autopista en Tochigi, Shizuoka y Shiga ofrecerán menús de "porciones gigantes" exclusivos de verano, con un peso aproximado de 1 kg cada uno, que combinan especialidades locales en platos llamativos y contundentes para los conductores en sus viajes estivales.
La primera ubicación de Shake Shack en Kyushu abre en Hakata el 21 de julio de 2026, ofreciendo artículos exclusivos de Fukuoka, ilustraciones del artista local Marumiyan, un postre benéfico y un regalo para los primeros 100 clientes el día de la inauguración.