Chanko 被称为相扑手的膳食，是一道源自东京的当地菜肴。Chanko-nabe 是一种特别吸引人的火锅料理，肉、鱼和蔬菜搭配得当，味道柔和，营养丰富。在此，我们将介绍 Chanko 的特点、实际餐厅以及我们的推荐。
chanko 是 “chanko “的首字母缩写。
Chanko “一词指的是相扑手的膳食。Chanko-nabe 是 Chanko 菜肴之一，既是摔跤手的锅料理，也是东京的地方菜。它使用肉丸、蔬菜和乌冬面作为配料，汤汁通常以酱油或味噌为主，配以鸡汤。不过，由于 “ちゃん鍋 “的配料和调味料没有明确的定义，可以说各家餐馆和各家各户做出来的 “ちゃん鍋 “千差万别。
Chanko-nabe 最初只在相扑室里食用，在公众中并不流行。但是，随着街上火锅店的增多，”相扑火锅 “逐渐受到大众的欢迎。因此，越来越多的家庭开始烹饪相扑选手的 “相扑火锅”。
例如，据说牛肉或猪肉等能用四条腿站立的动物的肉很少用于在相扑室提供的 Chanko-nabe 中，因为在相扑中，”用手抓东西意味着输”。另一方面，牛肉和猪肉经常被用作餐馆和家庭中 Chanko-nabe 的配料。
其他差异还体现在调味料上，相扑房中的 chanko-nabe 以酱油或味噌为基础，而在餐馆和家庭中，以盐为基础的 chanko-nabe 也很常见。
因此，相扑室的 Chanko-nabe 和普通大众的 Chanko-nabe 有细微差别，但它们基本上都坚持使用大量有营养的食材。肉、鱼和蔬菜均衡搭配的 Chanko-nabe 不仅美味，而且营养丰富。
Chanko 和相扑
即使您听说过 “chanko-nabe “一词，也很少有人知道 “chanko “是什么意思。如前所述，”chanko “指的是 “相扑马厩里的所有菜肴”，并不一定只指 “chanko-nabe”。因此，事实上，在相扑屋内供应的所有菜肴，如咖喱饭、套餐、盖饭等，都被称为 “chanko”。
在所有 chanko 菜肴中，chanko nabe 的特点是考虑到摔跤手的健康，使用了许多营养丰富的配料。除了肉和鱼之外，还使用了大量牛蒡根、豆芽和胡萝卜等蔬菜，与其他火锅相比，这道菜以其良好的平衡性而闻名。
此外，摔跤手需要吃很多东西来使身体变大，因为体格对胜负起着重要作用。套餐和盖浇饭很难在一餐中吃下大量食物，而 “chanko-nabe “则可以吃下大量煮熟变小的食物。
如果用乌冬面或zosui将火锅吃完，碳水化合物可以一起吃，还能有效地增强体质。因此，作为有助于摔跤手健康和健美的菜肴，Chanko-nabe 是相扑界不可或缺的一部分。
我真的吃了！
我们这次去的餐厅是桐岛 Chanko Kirishima。
Chanko Kirishima 位于两国车站旁，整个餐厅从一楼到八楼！进入餐厅后，隔开座位的帘子上装饰着相扑手的图案，非常可爱✨乘坐电梯到顶层时，还可以看到相扑手的画像！
午餐菜单有三种可供选择，我们点了最小的 “午餐御膳 – 西”（1,500 日元，不含税）！
虽然它是最小的，但仍然是丰盛的一餐：chanko、米饭、生鱼片、一小碗熟食、腌菜……✨而且你还可以得到更多的米饭。炝锅有浓郁的猪骨香味，非常美味！这是一顿非常令人满意的午餐。
查看相扑之城两国的观光计划！
3 家提供 chanko 的餐厅。
桐岛昌幸两国本店
Chanko Tomoegata Ryogoku 分店
Chanko kappo Ouchi
编辑评论。
編集部寒冷的冬天即将来临，您一定想和家人、朋友一起吃火锅！它味道柔和，营养丰富，是缓解疲劳的好方法！如果您有兴趣，不妨去东京两谷的一家火锅店品尝一下正宗的 Chanko-nabe 火锅，那里的味道接近相扑手的味道✨。
更多东京当地美食
